Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Fuer die Sauce die feingehackte Schalotte in Butter langsam goldgelb duensten. Rahm hinzufuegen und saemig einkochen. Die Schweinfiletscheiben salzen, pfeffern, mit wenig Mehl bestaeuben und mit den Rosmarinnadeln in Bratbutter beidseitig braten. Nahc 4 bis 5 Minuten aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm stellen. Bratsatz entfetten, mit Weisswein und Cognac abloeschen und etwas einkochen. Die vorbereitete Sauce, Senf und Zitronenschale zugeben und abschmecken. Filetscheiben mit der Sauce ueberziehen und sofort servieren. #AT Rene Gagnaux #D 04.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch |
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