Haehnchen mit Mandelfuellung

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1200 Gramm Haehnchen
40 Gramm Butter; fluessig
1 Eigelb
1 Bund Glatte Petersilie
1 Broetchen, altbacken
50 Gramm Mandeln, gemahlen
50 Gramm Zitronat
50 Gramm Rosinen
2 Esslöffel ;Zucker
1 Esslöffel Mehl
100 Milliliter Saure Sahne
50 Milliliter Suesse Sahne
100 Milliliter Weisswein
  ;Pfeffer
25 Gramm Mandelblaettchen
....
Kategorien
! Geflügel
  Hähnchen
  Mandel
  Wein
Zubereitung:
. Eigelb unter die fluessige Butter schlagen, Petersilie fein hacken.


Das eingeweichte Broetchen ausdruecken und zum Eischaum geben.
Gemahlene Mandeln, Zitronat, Rosinen und Petersilie hinzufuegen, gut
verruerhren.

Masse in das gewaschene und trockengetupfte Haehnchen fuellen.
Oeffnung zunaehen, im Backofen bei 200oC ca. 75 Min. braten, ab und
zu mit Bratensaft begiessen.

Fluessige saure Sahne und Mehl verquirlen, aufkochen lassen. Mit Wein
abloeschen, suesse Sahne hinzufuegen. Mit Salz + Pfeffer abschmecken.

Mandelblaettchen in Pfanne roesten, auf Sauce streuen, getrennt
servieren.

Dazu passen Moehren und Kroketten.

#AT Harald H. Hengel
#D 26.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Harald H. Hengel
#NO EMail: Harald.H..Hengel@p37.f2188.n240.z2.fidonet.org

zurück liste weiter

Aufgerufen: 183

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List