Champagnertorte

Rezept für 24 - _CM_FORM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Füllung:
300	Milliliter	Schlagsahne
75	Gramm	Zucker
150	Gramm	Butter
200	Gramm	weiße Kuvertüre (gehackt)
100	Milliliter	Champagner
3	Esslöffel	Zitronensaft
0.5		Zitrone, unbehandelten, dünn abgeriebene Schale
		Rührteig:
150	Gramm	halbbittere Kuvertüre (gehackt)
150	Gramm	Butter oder Margarine
150	Gramm	Zucker
4		Eier
150	Gramm	Mehl
2	Teelöffel	Backpulver, gestrichene
0.25	Liter	Schlagsahne
10	Gramm	Pistazienkerne (fein gemahlen)

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Kategorien
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	Pralinen

Zubereitung:
.	1.00 Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale davon 1.00 Zitrone, unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale 1.00 ts Puderzucker, - unbekannt - - erf Instructions: Für den Mürbeteig Mehl, Puderzucker, Eigelb, Butter und Vanillemark glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 min. in den Kühlschrank legen. Für den Biskuit Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb und Zitronenschale unterrühren. Mehl und Speisestärke auf den Eischaum sieben, unterheben, Butter unterziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im m vorgeheizten Backofen (E-Herd:175 Grad/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Mürbeteig auf dem Springformboden ausrollen, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200 Grad/Gas: Stufe 3) 10-15 5 Minuten backen. Gelee erwärmen, auf den Mürbeteigboden streichen. Ausgekühlten Biskuit in 2 Böden teilen. Einen Boden auf den Mürbeteig legen. Springformrand darumlegen. Für die Champagnercreme Gelatine einweichen. Eier trennen. Alle Eigelb und Zucker cremig schlagen. Champagner, Zitronensaft, und -schale unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Kurz kaltstellen. 1/4 der Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen, unterheben, wenn die e Creme beginnt dicklich zu werden. Die Hälfte auf den Biskuit streichen. Zweiten n Biskuit drauflegen, restliche Creme draufstreichen. Ca. 1 1 Stunde kalt t stellen. Baiser zerbröseln. Kuvertüre in Späne schneiden. Restliche Sahne steif schlagen, Torte rundherum damit bestreichen. Rand mit einigen Schokospänen bestreuen. Baiser auf die Torte geben. Restliche Späne dazwischen streuen, mit Himbeeren verzieren. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Zubereitung ca. 2 1/4 Std. ohne Wartezeit; Arbeitszeit ca. 1 3/4 Std. 1 Torte = 16 Stück = ca. 360 kcal/1510 Joule pro Stück TIP: Biskuit nach dem Backen immer auf ein Kuchengitter gestürzt auskühlen lassen. So bekommt er Luft, bleibt schön trocken und klebt nicht.

Zubereitung:

1.00 Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale davon

1.00 Zitrone, unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale

1.00 ts Puderzucker, - unbekannt - - erf

Instructions:

Für den Mürbeteig Mehl, Puderzucker, Eigelb, Butter und Vanillemark glatt
verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 min. in den Kühlschrank legen.

Für den Biskuit Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb und Zitronenschale unterrühren.
Mehl und Speisestärke auf den Eischaum sieben, unterheben, Butter
unterziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im m
vorgeheizten Backofen (E-Herd:175 Grad/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen.

Mürbeteig auf dem Springformboden ausrollen, mit einer Gabel mehrfach
einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200 Grad/Gas: Stufe 3) 10-15 5
Minuten backen.

Gelee erwärmen, auf den Mürbeteigboden streichen. Ausgekühlten Biskuit in 2
Böden teilen. Einen Boden auf den Mürbeteig legen. Springformrand
darumlegen.

Für die Champagnercreme Gelatine einweichen. Eier trennen. Alle Eigelb und
Zucker cremig schlagen. Champagner, Zitronensaft, und -schale unterrühren.
Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Kurz kaltstellen. 1/4 der
Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen, unterheben, wenn die e Creme
beginnt dicklich zu werden. Die Hälfte auf den Biskuit streichen. Zweiten
n Biskuit drauflegen, restliche Creme draufstreichen. Ca. 1 1 Stunde kalt
t stellen.

Baiser zerbröseln. Kuvertüre in Späne schneiden. Restliche Sahne steif
schlagen, Torte rundherum damit bestreichen. Rand mit einigen Schokospänen
bestreuen. Baiser auf die Torte geben. Restliche Späne dazwischen streuen,
mit Himbeeren verzieren. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitung ca. 2 1/4 Std. ohne Wartezeit; Arbeitszeit ca. 1 3/4 Std.

1 Torte = 16 Stück = ca. 360 kcal/1510 Joule pro Stück

TIP: Biskuit nach dem Backen immer auf ein Kuchengitter gestürzt
auskühlen lassen. So bekommt er Luft, bleibt schön trocken und klebt
nicht.

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