Rezept für 8 - STUECK
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Zubereitung: | |
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. | Milch, Eier und das Mehl mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig ruehren. Die Petersilie dazugeben. Den Pfannkuchenteig mit Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Mindestens 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhenlassen. 1-2 Tl Butter in einer Pfanne (25 cm Durchmesser) schmelzen, 1 Scheibe Schinken darin 30 Sekunden von einer Seite anbraten, wenden, duenn mit Teig begiessen, 1 Minute backen, wenden und weitere 45 Sekunden backen. Den fertigen Pfannkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Im auf 75DurchmesserC vorgeheizten Backofen mit einem Tuch bedeckt warm halten. Die restlichen Pfannkuchen auf dieselbe Weise backen. Inzwischen Blumenkohl und Romanesco putzen und in Roeschen teilen. In kochendem Salzwasser 6 Minuten blanchieren. Gleichzeitig die Butter schmelzen, die Salbeiblaettchen darin knusprig braten, salzen und pfeffern. Blumenkohl- und Romanescoroeschen etwas abtropfen lassen. In die heisse Salbeibutter geben und zu den Pfannkuchen servieren. #AT Petra Holzapfel #D 24.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht