Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Eine halbe Zucchini in kleine Wuerfel schneiden, mit dem Sparschaeler von den restlichen Zucchini Laengsstreifen abziehen. Moehren und Paprika ebenfalls klein wuerfeln. Etwas Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Gemuesewuerfel zugeben, salzen, pfeffern und 5 Minuten duensten. Aus Alufolie Rechtecke vorbereiten. Jeweils 5 Zucchinistreifen auf ein mit etwas Olivenoel eingefettetes Aluminiumrechteck nebeneinander legen und mit etwas Salz und Pfeffer wuerzen. Seeteufelfilet halbieren, quer einschneiden (aber nicht durchschneiden), aufklappen und etwas plattieren. Seeteufelrechtecke auf die Zucchinistreifen legen. Etwas vom geduensteten und gut abgetropften Gemuese mit dem Reis mischen und auf die Fischplatten streichen. Diese nun mit Hilfe der Alufolie aufrollen, die Seiten zudrehen wie bei einem Bonbon und fuer 15 Minuten in den 180 Grad heissen Ofen geben. In einem Topf die Gemuesebruehe erhitzen und die restlichen Zucchinistreifen zugeben und 5 Minuten darin duensten. Zu den Gemuesewuerfeln in der Pfanne das restliche Olivenoel geben, nochmals kurz aufkochen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen. Die gehackten Kraeuter einruehren. Fisch-Rolle aus dem Ofen nehmen, auspacken und an die geduensten Zucchinistreifen legen. Die Sauce angiessen und mit halbierten Oliven ausgarnieren. :Stichwort : Seeteufel :Stichwort : Zucchini :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 31.08.2001 :Letzte Aender. : 31.08.2001 :Quelle : ARD-Buffet 04.09.2001, :Quelle : "Gurken, Zucchini & Co."; :Quelle : Rezept von Ute Herzog #AT Christina Philipp #D 04.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht