Gefuellte Sellerieschnitzel

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Sellerieknollen (ŕ 500 g)
8 klein Scheiben gek. Schinken
8 klein Scheiben Allgaeuer Emmentaler
  Pfeffer, Salz
50 Gramm Cornflakes, ca.
100 Gramm ungesalzene Erdnuesse, ca.
  Mehl zum Mehlieren
2 Eier, verquirlt
  Butterschmalz zum Ausbacken
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Gemüse
Zubereitung:
. 1. Sellerieknollen in kaltem Wasser abbuersten und in leicht
gesalzenem Wasser in ca. 50 Min. bissfest kochen. Anschliessend in
kaltem Wasser leicht abkuehlen lassen, dann schaelen.
2. Aus jeder Knolle 4 Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden und in jede
Scheibe eine tiefe Tasche schneiden. Je eine Schinken- und eine
Kaesescheibe in jede Sellerietasche stecken. Selleriescheiben wieder
gut zusammendruecken und mit Salz, Pfeffer wuerzen.
3. Cornflakes und Erdnuesse locker in ein Tuch einschlagen, mit dem
Teigroller darueber rollen und alles zerkleinern.
4. Sellerieschnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in
der Cornflakes-Erdnuss-Mischung wenden. Panade gut andruecken.
5. Sellerieschnitzel in heissem Butterschmalz von jeder Seite 3-4
Min. bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Herausnehmen, auf
Kuechenkrepp abtropfen lassen und anrichten.

Zu den Sellerieschnitzeln passt ein frischer gruener Salat.

Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden

http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r
ezepte/23312/index.html

:Stichwort : Schnitzel
:Stichwort : Sellerie
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.09.2001
:Letzte Aender. : 25.09.2001
:Quelle : Geniessen auf gut deutsch,
:Quelle : "Sellerie",
:Quelle : 3sat 25.09.2001;
:Quelle : Rezept von Julia Newald

#AT Christina Philipp
#D 25.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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