Basilikum-Nudeln-Radieschen-Salat mit Parmesan

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Fusili
1	Esslöffel	Olivenoel; (1)
200	Gramm	Basilikum
20		Radieschen
80	Gramm	Parmesan am Stueck
3	Esslöffel	Balsamicoessig
		;Salz
		;Schwarzer Pfeffer
6	Esslöffel	Olivenoel; (2)
		REF Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Basilikum
	Radieschen
	Parmesan

Zubereitung:
.	Die Fusili in reichlich genuegend Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, in eine Schuessel geben, mit Olivenoel betraeufeln und gut durchmischen. Voellig abkuehlen lassen. Den Basilikum kurz waschen und sehr gut abtropfen lassen. Je nach Groesse der Blaetter evtl. in sehr breite Streifen schneiden. Die Radieschen in Scheibchen schneiden. Den Parmesan mit dem Gemuesehobel oder dem Sparschaeler in duenne Scheiben schneiden. Balsamicoessig, Salz, wenig Pfeffer und Olivenoel verruehren. Unmittelbar vor dem Servieren Fusili und Basilikum mischen, dann kurz mit der Sauce mischen. Auf Teller anrichten. Die Radieschen und den Kaese darueber verteilen. Mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer aus der Muehle bestreuen. Den Salat sofort servieren. #AT Rene Gagnaux #D 10.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Die Fusili in reichlich genuegend Salzwasser bissfest garen.
Abgiessen, in eine Schuessel geben, mit Olivenoel betraeufeln und gut
durchmischen. Voellig abkuehlen lassen.

Den Basilikum kurz waschen und sehr gut abtropfen lassen. Je nach
Groesse der Blaetter evtl. in sehr breite Streifen schneiden. Die
Radieschen in Scheibchen schneiden. Den Parmesan mit dem Gemuesehobel
oder dem Sparschaeler in duenne Scheiben schneiden.

Balsamicoessig, Salz, wenig Pfeffer und Olivenoel verruehren.
Unmittelbar vor dem Servieren Fusili und Basilikum mischen, dann kurz
mit der Sauce mischen. Auf Teller anrichten. Die Radieschen und den
Kaese darueber verteilen. Mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer aus
der Muehle bestreuen. Den Salat sofort servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 10.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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