Tom Yam Goong - Scharf saeuerliche Krabbensuppe

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Tassen Huehnerbruehe
1 Stengel Zitronengras, in feine Streifen geschnitten
5 Scheiben Galgant (auch Galanga-Wurzel genannt, Thai-Ingwer)
6 Krabben oder Steingarnelen
200 Gramm Pilze (ganz oder geschnitten)
3 Esslöffel Fischsauce
4 Esslöffel Zitronensaft
4 Chili-Schoten (scharf!), geschnitten oder zerstampft
  - 3 Limonenblaetter
2 Stengel Koriander, kleigehackt
....
Kategorien
! Suppe
  Exotisch
  Gewürze
  Fisch
Zubereitung:
. 1. Bruehe zum Kochen bringen,
2. Zitronengras und Galanga-Wurzelscheiben hinzufuegen,
3. etwas spaeter Krabben und Pilze in die Suppe geben und so lange
kochen, bis sich die Krabben rosa faerben,
4. mit Zitronensaft, Fischsauce und Chilischoten abschmecken (je
nach Geschmack weniger Chilis verwenden),
5. mit Limonenblaetterstuecken und Koriander bestreuen,
6. von der Herdplatte nehmen und heiss servieren.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/08/16_3.html

:Stichwort : Thailand
:Stichwort : Krabben
:Stichwort : Suppe
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 20.07.2000
:Letzte Aender. : 14.09.2001
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Thai-Kueche in Deutschland",
:Quelle : WDR 16.08.1999

#AT Christina Philipp
#D 14.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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