Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | 1.Schalotten schaelen, in Wuerfel schneiden und mit der Butter im Topf anduensten 2.Sauerkraut, Nelken, Lorbeerblatt und Wacholderbeere zugeben und bei geschlossenem Topf ca. 15 Minuten garen lassen 3.Topinamburknollen und Kartoffel schaelen, reiben und mit Ei und Kartoffelstaerke vermengen 4.mit Salz und Pfeffer abschmecken 5.den Fisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und die Teigmasse duenn darauf verteilen 6.in einer Pfanne mit heissem Oel mit der Teigseite nach unten goldgelb braten, zuletzt einmal wenden 7.Sauerkraut mit Sahne und Weisswein verfeinern 8.auf vorgeheizte Teller geben, das Zanderfilet (Kruste nach oben) darauf anrichten. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/02/14_5.html :Stichwort : Zander :Stichwort : Topinambur :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 14.07.2000 :Letzte Aender. : 14.09.2001 :Quelle : Servicezeit - KostProbe, :Quelle : "Topinambur", :Quelle : WDR 14.02.2000 #AT Christina Philipp #D 14.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht