Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Bei den frischen Sardinen Schuppen, Koepfe, Graeten und Innereien entfernen, waschen trocknen und anschliessend die Filets in Mehl wenden 2. In einer Pfanne mit reichlich heissem Oel braten, danach auf Kuechenkrepp legen und leicht salzen 3. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln im gleichen Oel glasig werden lassen, Rosinen und Pinien mitgaren 4. Mit Essig abloeschen, alles wieder kurz aufkochen lassen und dann schnell vom Feuer nehmen 5. Sardinen und Zwiebeln abwechselnd in einer Auflaufform uebereinander schichten und die Fluessigkeit dazu geben 6. Im Kuehlschrank mindestens 2 Tage ziehen lassen. 7. Diese "Sardinen sauer" sind eine beliebte Vorspeise in Restaurants oder werden als kleiner Imbiss in Bacari oder Osterien serviert. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20010910/b_3.phtml :Stichwort : Sardine :Stichwort : Mariniert :Stichwort : Venedig :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 11.09.2001 :Letzte Aender. : 11.09.2001 :Quelle : ServiceZeit - KostProbe, :Quelle : "Venezianische Fischspezialitaeten", :Quelle : WDR 10.09.2001; :Quelle : von Mona Bahnassawy #AT Christina Philipp #D 12.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht