Vollkornnudeln mit Steinpilzen und Rucola

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Vollkornnudeln
500 Gramm Steinpilze
2 Bund Rucola
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, gepresst
150 Gramm getrocknete Tomaten
100 Gramm Parmesan, frisch gerieben
1 Bund Blattpetersilie, fein geschnitten
  Salz, Pfeffer
  Olivenoel
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Teigware
  Pilz
Zubereitung:
. Die Steinpilze putzen, wenn moeglich nicht waschen und in Scheiben
schneiden. Die Tomaten in 1 cm breite Streifen schneiden. Rucola
waschen und halbieren. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente
kochen.

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenoel glasig duensten,
die Pilze zugeben und gut durchschwenken. Dann die Tomaten
untermischen.

Die Nudeln abgiessen, gut abtropfen lassen, zu den Pilzen geben und
kurz durchschwenken. Die Pilznudeln mit Salz und Pfeffer wuerzen und
Rucola und Kraeuter unterheben. Zum Schluss den Parmesan darueber
streuen und servieren.

:Stichwort : Vollwertig
:Stichwort : Vegetarisch
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Steinpilz
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 10.09.2001
:Letzte Aender. : 10.09.2001
:Quelle : ARD-Buffet 24.09.2001,
:Quelle : "Kreative Kueche - bio(-)logisch";
:Quelle : Rezept von Rainer Strobel

#AT Christina Philipp
#D 24.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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