Basilikum-Gnocchi mit Tomatenconfit und Pesto

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Gnocchi:
600	Gramm	Kartoffeln (mehlig)
1		gute Handvoll Basilikumblaetter
1	Esslöffel	Olivenoel
2		Eier
10	Esslöffel	Mehl
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
		Muskatnuss, frisch gemahlen
5	Esslöffel	Parmesan, gerieben
4		schoene Basilikumblaetter
		Tomatenconfit:
1		Schalotte, fein gehackt
1		Knoblauchzehe, gepresst
2	Esslöffel	Tomatenkonzentrat
2	Esslöffel	Olivenoel
2		grosse Tomaten, abgezogen und gewuerfelt
		frischer Oregano
		Thymian, fein gehackt
		Majoran, fein gehackt
		Pesto:
1	Esslöffel	Basilikum
1	Esslöffel	Pinienkerne
100	Milliliter	Olivenoel
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Parmesan, gerieben

....

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	Saucen
	Hauptspeise

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln mit Schale kochen, noch heiss schaelen, durch ein Passiergeraet treiben und leicht auskuehlen lassen 2. Basilikumblaetter fein hacken und mit Olivenoel vermengen 3. zusammen mit den Eiern unter das Kartoffelpueree mischen, anschliessend das Mehl gut darunter mengen, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken 4. aus der Masse Gnocchi formen, diese ueber einen Gabelruecken abrollen und in kochendem Salzwasser, dem wenig Oel beigegeben wurde, pochieren 5. sobald die Gnocchi obenauf schwimmen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. 6. Schalotte, Knoblauch und Tomatenkonzentrat kurz in Olivenoel anduensten 7. die gehackten Kraeuter und die Tomatenwuerfel beigeben, aufkochen und kurz ziehen lassen 8. mit Salz und Pfeffer abschmecken. 9. Fuer das Pesto alle Zutaten im Mixer puerieren. 10. Das heisse Tomatenconfit auf die Teller geben, die Gnocchi darauf anrichten, mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, das Pesto daruebergeben und mit Basilikumblaettern garnieren. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/06/11_5.html :Stichwort : Gnocchi :Stichwort : Tomate :Stichwort : Pesto :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 18.09.2001 :Letzte Aender. : 18.09.2001 :Quelle : ServiceZeit - KostProbe, :Quelle : "Frank Buchholz", :Quelle : WDR 11.06.2001: :Quelle : Rezept von F. B. #AT Christina Philipp #D 18.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit Schale kochen, noch heiss schaelen, durch ein
Passiergeraet treiben und leicht auskuehlen lassen
2. Basilikumblaetter fein hacken und mit Olivenoel vermengen
3. zusammen mit den Eiern unter das Kartoffelpueree mischen,
anschliessend das Mehl gut darunter mengen, mit Salz, Pfeffer und
wenig Muskatnuss abschmecken
4. aus der Masse Gnocchi formen, diese ueber einen Gabelruecken
abrollen und in kochendem Salzwasser, dem wenig Oel beigegeben
wurde, pochieren
5. sobald die Gnocchi obenauf schwimmen, herausnehmen und gut
abtropfen lassen.

6. Schalotte, Knoblauch und Tomatenkonzentrat kurz in Olivenoel
anduensten
7. die gehackten Kraeuter und die Tomatenwuerfel beigeben, aufkochen
und kurz ziehen lassen
8. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Fuer das Pesto alle Zutaten im Mixer puerieren.

10. Das heisse Tomatenconfit auf die Teller geben, die Gnocchi
darauf anrichten, mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, das Pesto
daruebergeben und mit Basilikumblaettern garnieren.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/06/11_5.html

:Stichwort : Gnocchi
:Stichwort : Tomate
:Stichwort : Pesto
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 18.09.2001
:Letzte Aender. : 18.09.2001
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Frank Buchholz",
:Quelle : WDR 11.06.2001:
:Quelle : Rezept von F. B.

#AT Christina Philipp
#D 18.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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