Gegrillte Rehsteaks

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Rueckensteaks vom Reh ca. 1,5 bis 2 cm dick
		Schweinsnetz
		Erdnussoel
10		Wacholderbeeren
70	Gramm	Butter
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
		REF Rubrik von Michael Merz Meyer´s 36/2000 Markus Kuriger
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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	Reh

Zubereitung:
.	Schweinsnetz in lauwarmem Wasser einweichen. Gut ausdruecken, in passende Stuecke schneiden. Steaks in einem Hauch Oel sehr heiss anbraten. Erkalten lassen. Steaks wuerzen, in Netzstuecke einwickeln. Ueberfluessiges Netz abschneiden. Die kleinen Fleischpakete auf sehr heissem Grill insgesamt 20 Minuten garen. Nach 5 Minuten die Hitze etwas zurueckdrehen. Achtung: Die Fleischpakete nur einmal wenden! An der Herdseite fuer 5 Minuten durchziehen lassen. In einer Pfanne die Butter aufschaeumen lassen. Wenn ein Caramelduft aufsteigt, leicht zerdrueckte Wacholderbeeren zugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, ueber den Steaks anrichten. #AT Rene Gagnaux #D 08.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Schweinsnetz in lauwarmem Wasser einweichen. Gut ausdruecken, in
passende Stuecke schneiden.

Steaks in einem Hauch Oel sehr heiss anbraten. Erkalten lassen.

Steaks wuerzen, in Netzstuecke einwickeln. Ueberfluessiges Netz
abschneiden. Die kleinen Fleischpakete auf sehr heissem Grill
insgesamt 20 Minuten garen. Nach 5 Minuten die Hitze etwas
zurueckdrehen.

Achtung: Die Fleischpakete nur einmal wenden!

An der Herdseite fuer 5 Minuten durchziehen lassen.

In einer Pfanne die Butter aufschaeumen lassen. Wenn ein Caramelduft
aufsteigt, leicht zerdrueckte Wacholderbeeren zugeben, mit Salz und
Pfeffer wuerzen, ueber den Steaks anrichten.

#AT Rene Gagnaux
#D 08.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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