Zucchini- und Kuerbisbeignets mit Joghurt-Dip

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Zucchini
200 Gramm Kuerbis, geschaelt
125 Gramm Mehl
125 Milliliter Milch
1 Teelöffel Sonnenblumenoel
2 Eiweiss
200 Gramm Joghurt
2 Tomaten
1 Bund Koriander, fein geschnitten
  etwas Zitronensaft
1 Teelöffel Rosenpaprika
  Zucker, Zimt
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Gemüse
  Saucen
Zubereitung:
. Die Tomaten enthaeuten, entkernen und in Wuerfel schneiden. Kuerbis
und Zucchini in feine Streifen schneiden und Kuerbis kurz
blanchieren.

Mehl und Milch vermischen, Oel, eine Prise Salz, Zucker und Zimt
untermischen. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Unter diese
Masse langsam die Zucchini- und Kuerbisstreifen mischen. In einer
beschichteten Pfanne aus der Masse kleine Kuechlein ausbacken und
warm stellen.

Joghurt mit Paprikapulver vermischen. Mit etwas Zitronensaft, Salz
und Pfeffer abschmecken und die Tomatenwuerfel untermischen. Zum
Schluss den gehackten Koriander unterheben.

Die Gemuesebeignets mit dem Joghurt-Dip anrichten.

:Stichwort : Bratling
:Stichwort : Zucchini
:Stichwort : Kuerbis
:Stichwort : Dip
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 2.09.2001
:Letzte Aender. : 2.09.2001
:Quelle : ARD-Buffet 07.09.2001,
:Quelle : "Gurken, Zucchini & Co.";
:Quelle : Rezept von Otto Koch

#AT Christina Philipp
#D 07.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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