Asiatische Fleischroellchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Hackfleisch:
1	Prise	Knoblauch, gehackt
2		Schalotten, gewuerfelt
20	Gramm	Sesamoel
2		Shiitakepilze, gewuerfelt
3		Austernpilze, gewuerfelt
8		Zuckerschoten, gewuerfelt
0.5		rote Paprika, geschaelt und gewuerfelt
200	Gramm	Schweinehack
		Salz
		Chili aus der Gewuerzmuehle
2	Esslöffel	Sweet Chili Sauce
		Koriander-Paste:
30	Gramm	frischer Koriander
60	Gramm	Olivenoel
2	Esslöffel	Weissbrot, ohne Rinde und gerieben
		Ausserdem:
4	Scheibe	gekochter Schinken, duenn geschnitten
5	Esslöffel	Oelivenoel
1	Esslöffel	Sweet Chili Sauce
1	Esslöffel	Korianderkraut, gehackt

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch
	Exotisch

Zubereitung:
.	Knoblauch und Schalotten im Sesamoel anschwitzen. Das gewuerfelte Gemuese und Pilze zufuegen und durchschwenken. Anschliessend etwas auskuehlen lassen. Das Hackfleisch mit dem Gemuese vermischen und mit Salz, Chili aus der Gewuerzmuehle und Sweet Chili Sauce abschmecken. Die Korianderblaetter mit dem Olivenoel zu einer Paste mixen und mit dem geriebenen Weissbrot vermischen. Die Schinkenscheiben mit der Korianderpaste duenn bestreichen. Die Hackfleischmasse auf den einzelnen Scheiben in Form einer Rolle verteilen und einwickeln. Die Schinken-Hackfleisch-Roellchen in Olivenoel vorsichtig braten. Mit Sweet Chili Sauce und gehacktem Korianderkraut glasieren und mit dem Gewuerzreis anrichten. http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/08/22/index .html :Stichwort : Hack :Stichwort : Schwein :Stichwort : Asien :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 22.08.2001 :Letzte Aender. : 22.08.2001 :Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht, :Quelle : ARD 22.08.2001, :Quelle : (c) Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 22.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Knoblauch und Schalotten im Sesamoel anschwitzen. Das gewuerfelte
Gemuese und Pilze zufuegen und durchschwenken. Anschliessend etwas
auskuehlen lassen. Das Hackfleisch mit dem Gemuese vermischen und
mit Salz, Chili aus der Gewuerzmuehle und Sweet Chili Sauce
abschmecken.

Die Korianderblaetter mit dem Olivenoel zu einer Paste mixen und mit
dem geriebenen Weissbrot vermischen.

Die Schinkenscheiben mit der Korianderpaste duenn bestreichen. Die
Hackfleischmasse auf den einzelnen Scheiben in Form einer Rolle
verteilen und einwickeln. Die Schinken-Hackfleisch-Roellchen in
Olivenoel vorsichtig braten.

Mit Sweet Chili Sauce und gehacktem Korianderkraut glasieren und mit
dem Gewuerzreis anrichten.

http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/08/22/index
.html

:Stichwort : Hack
:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Asien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 22.08.2001
:Letzte Aender. : 22.08.2001
:Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht,
:Quelle : ARD 22.08.2001,
:Quelle : (c) Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 22.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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