Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Schalotte, Karotte und Sellerie in feine Wuerfel schneiden, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Tomate wuerfeln. Die Lammhaxen mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit dem Wurstbraet fuellen und in das Schweinenetz einwickeln. Die Lammhaxen mit den Gemuesewuerfeln in eine Kasserolle geben und im Ofen bei 200 Grad braten. Nach 5 Minuten mit dem Rotwein abloeschen und noch weitere 45 Minuten weiterbraten. Dabei ev. noch Wasser nachgiessen. Die Kartoffeln schaelen und in Salzwasser weichkochen, dann abgiessen und zerdruecken. Mit der heissen Bruehe zu einem Pueree verruehren und die Petersilie untermischen. Fuer die Sauce die Zwiebelringe in Butter anschwitzen, mit etwas Mehl bestaeuben und mit dem Bratenfond auffuellen. Die zerdrueckte Knoblauchzehe zugeben, ebenso den Kuemmel, Salz und Pfeffer. Die gegarten Haxen schraeg anschneiden und mit dem Kartoffelpueree anrichten. Den entstandenen Bratenfond noch in die Sauce giessen, und die Sauce um die Haxen geben. :Stichwort : Lamm :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Berlin :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 28.07.2001 :Letzte Aender. : 28.07.2001 :Quelle : ARD-Buffet 31.08.2001, :Quelle : "Kochen fuer Berlin", :Quelle : Otto Koch #AT Christina Philipp #D 31.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht