Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Chinakohl putzen, welke Blaetter abtrennen, die uebrigen gruendlich unter fliessendem Wasser waschen. Mit einem grossen Messer quer in feine Streifen schneiden. Die Moehren mit dem Sparschaeler schaelen, auf dem Streifenschneider laengs in feine Julienne hobeln. (Man kann die Moehren auch laengs auf der Aufschnittmaschine in duenne Scheiben schneiden, dann von Hand laengs in schmale Streifen schneiden.) Den Lauch in haarfeine Scheibchen schneiden. Diese Gemuese in einer Schuessel mischen, mit dem Salz bestreuen und gruendlich durchkneten, bis die Gemuesestreifen weicher wirken. Rasch in einem Sieb unter kaltem Wasser abbrausen und gruendlich abtropfen. Den Kuemmel mit einem grossen Messer fein hacken, dann mit Pfeffer, Chili und Piment im Moerser zerstossen oder mit einem Fleischklopfer zerkleinern. Mit etwas Salz, mildem Essig und gutem Olivenoel verruehren. Das Gemuese damit gruendlich mischen und durchziehen lassen. Der Salat passt herrlich zur kross gebratenen Bratwurst. :Stichwort : Chinakohl :Stichwort : Moehre :Stichwort : Lauch :Stichwort : Kuemmel :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 26.08.2001 :Letzte Aender. : 26.08.2001 :Quelle : Essen und Trinken, :Quelle : "Chinakohl", :Quelle : WDR 24.08.2001 #AT Christina Philipp #D 26.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht