Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit Koriander und Petersilie im Cutter oder mit einem grossen Messer fein hacken. Chilis oder jalapenos halbieren, entkernen, in Streifchen schneiden und diese sehr fein hacken. Mit der Spinat-Kraeuter-Mischung, der Haelfte des Limonensaftes sowie dem Olivenoel zu einer Paste verruehren. Leicht salzen. Lachsfilet quer halbieren. Beiden Lachsstuecke mit dem restlichen Limonensaft betraeufeln und mit Salz sowie Pfeffer wuerzen. Die eine Lachshaelfte mit der Hautseite nach unten in eine gefettete Gratinform legen und mit der Haelfte der Spinat-Kraeuter-Paste bestreichen. Die zweite Fischhaelfte mit der Hautseite nach oben darauf legen. Lachs im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend 25-30 Minuten duensten. Der Fisch ist gar, wenn sich die Haut auf der Oberseite leicht abloesen laesst; diese entfernen. Zum Servieren das doppelte Lachsfilet in Tranchen schneiden und mit der restlichen Spinat-Kraeuter-Paste anrichten. Dazu passt Trockenreis oder frisches Weissbrot, aber auch die "betrunkenen" Bohnen. #AT Rene Gagnaux #D 28.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht