Marokkanische Paprika-Pickels

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Paprika (rot + grün)
50	Gramm	Meersalz
2		Knoblauchknollen (klein)
300		ml Olivenöl
300	Milliliter	Weißweinessig

....

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Zubereitung:
.	1. Den Stielansatz der Paprikaschoten kreisförmig ausschneiden und entfernen. Die Schoten vierteln, die Samen und Zwischenwände entfernen, die Stücke innen großzügig salzen. 2. Die Knoblauchzehen schälen. Das Öl mit dem Essig vermischen. Die Paprikastücke mit dem Knoblauch lagenweise in ein sterilisiertes Glas bis 2.5 cm unter den Rand einschichten. 3. Das ganze 1,25 cm hoch mit der Öl-Essig-Mischung übergießen. 4. Das Glas sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen, verschließen und beschriften. Im Kühlschrank aufbewahren und in 1-2 Wochen verbrauchen Ergibt ein Glas von 1,2 l :Erfasser : Kalorio!-Benutzer :Erfasst am : 24.08.2001 :Letzte Aender. : 24.08.2001 #AT Anja Erdle #D 24.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Anja Erdle #NO EMail: anja.erdle@gmx.de

Zubereitung:

1. Den Stielansatz der Paprikaschoten kreisförmig ausschneiden und
entfernen. Die Schoten vierteln, die Samen und Zwischenwände
entfernen, die Stücke innen großzügig salzen.

2. Die Knoblauchzehen schälen. Das Öl mit dem Essig vermischen. Die
Paprikastücke mit dem Knoblauch lagenweise in ein sterilisiertes Glas
bis 2.5 cm unter den Rand einschichten.

3. Das ganze 1,25 cm hoch mit der Öl-Essig-Mischung übergießen.

4. Das Glas sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu
entfernen, verschließen und beschriften. Im Kühlschrank aufbewahren
und in 1-2 Wochen verbrauchen

Ergibt ein Glas von 1,2 l

:Erfasser : Kalorio!-Benutzer
:Erfasst am : 24.08.2001
:Letzte Aender. : 24.08.2001

#AT Anja Erdle
#D 24.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Anja Erdle
#NO EMail: anja.erdle@gmx.de

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