Ueberbackene Pfirsiche mit Mandelfuellung und...

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Mandeln, gehaeutet
100	Gramm	Makronen
4		grosse Pfirsiche (ŕ 200 g)
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Zucker
200	Milliliter	Marsala
1		Paeckchen Vanillezucker
1		unbehandelte Zitrone, etwas abgeriebene Schale
1		Ei (getrennt)
150	Milliliter	Sahne
2	Esslöffel	Pfirsichlikoer

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Obst

Zubereitung:
.	Die Mandeln mahlen. Die Makronen in einer Plastiktuete mit einer Kuchenrolle zerdruecken. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser ueberbruehen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken und haeuten. Die Fruechte vorsichtig halbieren und die Steine herausloesen. Butter in einer feuerfesten Backform schmelzen lassen, Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit etwas Marsala abloeschen. Pfirsichhaelften mit der Hoehlung nach oben mit in die Form geben. Die vorbereiteten Mandeln und Makronen mit dem Vanillezucker und der Zitronenschale mischen, das Eigelb und den restlichen Marsala zugeben und alles gut vermischen. Das Eiweiss steif schlagen und unter die Masse heben. Mit einem Loeffel in die Pfirsichhaelften fuellen und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200 Grad etwa 15 Minuten goldbraun ueberbacken. Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne halbsteif schlagen und mit dem Pfirsichlikoer wuerzen. Die gefuellten Pfirsiche noch lauwarm mit der Schlagsahne servieren. O-Titel: Ueberbackene Pfirsiche mit Mandelfuellung und Pfirsichlikoer-Sahne http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200 1/08/02/index.html :Stichwort : Dessert :Stichwort : Pfirsich :Stichwort : Mandel :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 3.08.2001 :Letzte Aender. : 3.08.2001 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Pfirsiche", :Quelle : SWR 02.08.2001 #AT Christina Philipp #D 22.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Mandeln mahlen. Die Makronen in einer Plastiktuete mit einer
Kuchenrolle zerdruecken. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser
ueberbruehen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken und haeuten. Die
Fruechte vorsichtig halbieren und die Steine herausloesen.

Butter in einer feuerfesten Backform schmelzen lassen, Zucker
zugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit etwas Marsala
abloeschen. Pfirsichhaelften mit der Hoehlung nach oben mit in die
Form geben.

Die vorbereiteten Mandeln und Makronen mit dem Vanillezucker und der
Zitronenschale mischen, das Eigelb und den restlichen Marsala
zugeben und alles gut vermischen. Das Eiweiss steif schlagen und
unter die Masse heben. Mit einem Loeffel in die Pfirsichhaelften
fuellen und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200
Grad etwa 15 Minuten goldbraun ueberbacken.

Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne halbsteif schlagen und mit
dem Pfirsichlikoer wuerzen. Die gefuellten Pfirsiche noch lauwarm
mit der Schlagsahne servieren.

O-Titel:
Ueberbackene Pfirsiche mit Mandelfuellung und Pfirsichlikoer-Sahne

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/08/02/index.html

:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Pfirsich
:Stichwort : Mandel
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 3.08.2001
:Letzte Aender. : 3.08.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Pfirsiche",
:Quelle : SWR 02.08.2001

#AT Christina Philipp
#D 22.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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