Spätzle mit Sauer-Halbrahm

Rezept für 4 - PERSON(EN)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Chnöpfli-Mehl
3		Eier
1	Esslöffel	Öl
0.125	Liter	Sauer-Halbrahm
1.5	Teelöffel	Salz

....

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	Österreich

Zubereitung:
.	das Mehl in eine weite Schüssel geben Eier, Öl, Sauerrahm und Salz miteinander verrühren, in die Mitte des Mehls giessen Mehl von der Mitte aus anrühren und zu einem glatten Teig verklopfen. Wenn nötig, etwas Wasser dazugeben. 30 Minuten ruhen lassen Salzwasser aufkochen und den Teig durch ein Knöpflisieb in die Pfanne streichen. 2 - 3 Minuten kochen lassen, bis die Knöpfli an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben, eiskalt abschrecken. Kurz vor dem Servieren in heisser Butter schwenken. #AT Walter Huber #D 26.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Walter Huber #NO EMail: wwhuber@gmx.net

Zubereitung:

das Mehl in eine weite Schüssel geben
Eier, Öl, Sauerrahm und Salz miteinander verrühren, in die Mitte des
Mehls giessen Mehl von der Mitte aus anrühren und zu einem glatten
Teig verklopfen. Wenn nötig, etwas Wasser dazugeben.
30 Minuten ruhen lassen
Salzwasser aufkochen und den Teig durch ein Knöpflisieb in die Pfanne
streichen. 2 - 3 Minuten kochen lassen, bis die Knöpfli an die
Oberfläche steigen.
Mit einer Schaumkelle herausheben, eiskalt abschrecken.
Kurz vor dem Servieren in heisser Butter schwenken.

#AT Walter Huber
#D 26.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Walter Huber
#NO EMail: wwhuber@gmx.net

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