Chaudeau Auflauf

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CHAUDEAU AUFLAUF
		Butter, zum Einfetten
100	Gramm	Biskuitkuchen, fertig
0.5	Tasse (250ml)	Weißwein
250	Gramm	Aprikosen, gedünstet
		FüR DAS CHAUDEAU
4		Eigelb
200	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Mehl
0.33	Liter	Weißwein
		FüR DEN čBERZUG
4		Eiweiß
100	Gramm	Puderzucker

....

Kategorien
!	Süß
	Auflauf

Zubereitung:
.	Für den Chaudeau Auflauf muß der Weinschaum, das Chaudeau, fester sein, als es das Grundrezept vorschreibt. Sonst ließe sich die Baisermasse nicht drüberstreichen. Vielleicht wollen sie diesen Auflauf mal probieren? Eine e gefettete Form mit in Streifen geschnittenen Biskuit oder Löffelbiskuits s auslegen. Mit Wein beträufeln. Aprikosen abtropfen lassen und drauflegen. . Für das Chaudeau Eigelb mit Zucker im Topf schaumig rühren. Mehl dazugeben. Wein langsam angießen. Im Wasserbad schlagen, bis die Masse dicklich wird. Nicht kochen lassen. . Über die Aprikosen in die Form füllen und erkalten lassen. In den n vorgeheizten Ofen en schieben. n. Backzeit: 30 Minuten Elektroherd: 180 180 0 bis 200 Grad Gasherd: Stufe 3 bis 4 Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: ng: 35 35 Minuten Wann nn reichen: : Als Dessert nach einem eleganten Essen. Menü 2/149

Zubereitung:

Für den Chaudeau Auflauf muß der Weinschaum, das Chaudeau, fester sein, als
es das Grundrezept vorschreibt. Sonst ließe sich die Baisermasse nicht
drüberstreichen. Vielleicht wollen sie diesen Auflauf mal probieren? Eine
e gefettete Form mit in Streifen geschnittenen Biskuit oder Löffelbiskuits
s auslegen. Mit Wein beträufeln. Aprikosen abtropfen lassen und drauflegen.
. Für das Chaudeau Eigelb mit Zucker im Topf schaumig rühren. Mehl
dazugeben. Wein langsam angießen. Im Wasserbad schlagen, bis die Masse
dicklich wird. Nicht kochen lassen. . Über die Aprikosen in die Form füllen
und erkalten lassen. In den n vorgeheizten Ofen en schieben. n. Backzeit:
30 Minuten Elektroherd: 180 180 0 bis 200 Grad Gasherd: Stufe 3 bis 4
Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: ng: 35 35 Minuten Wann nn
reichen: : Als Dessert nach einem eleganten Essen. Menü 2/149

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