Scharfe Kreolen-Reispfanne

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Rezept für 6 - -8 port.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Fischfilet (z.B. Seelachs oder Seeteufel)
200 Gramm Tintenfischtuben
12 (-16) Riesengarnelen in Schale
2 gruene Paprika
1 grosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel (-5) Olivenoel
  Cayenne-Pfeffer
  Meersalz
400 Gramm Risotto und Paella Reis
2 (-3) Chillis, getr.
1 Dose Kichererbsen
1 Liter Fleischbruehe Instant, ca.
1 Zitrone, Saft
12 (-16) Miesmuscheln
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fisch
  Getreide
  Feste
Zubereitung:
. 1. Fisch, Tintenfischtuben und Garnelen waschen, trockentupfen.
Fisch in mundgerechte Stuecke schneiden. Paprika waschen, entkernen
und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln sowie Knoblauch schaelen
und hacken. In einer tiefen Pfanne 2 EL Oel erhitzen und
nacheinander Paprika, Fisch, Tintenfischringe und Garnelen von
beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten, dabei mit Cayennepfeffer und
Salz wuerzen, herausnehmen.

2. Restliches Oel erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten.
Reis, zugeben und mitbraten. Chillischoten, Cayennepeffer und
Kichererbsen hinzufuegen. Mit Fleischbruehe und Zitronensaft
abloeschen, zum Kochen bringen und 10 Minuten koecheln lassen.
Abschmecken, Fisch, Garnelen und Paprika darauf anordnen und weitere
10 Minuten ziehen lassen.

3. Inzwischen Miesmuscheln saeubern, und in Salzwasser garkochen,
bis sich die Muscheln ganz geoeffnet haben. Den Deckel abnehmen
(Geschlossene Muscheln entfernen). Den Reis mit Muscheln garnieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/200
1/08/13/index.html

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Reis
:Stichwort : Party
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 13.08.2001
:Letzte Aender. : 13.08.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Salsa-Party",
:Quelle : SWR 13.08.2001

#AT Christina Philipp
#D 13.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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