QUESADILLA - WEICHE TORTILLAS AUS WEIZEN-VOLLMEHL

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
0.5	Kilo	Weizenvollmehl
60	Gramm	Margarine oder Schmalz
0.25	Liter	Wasser
		FUELLE
0.5	Kilo	Faschiertes Rindfleisch
3		Stueck Paprika (am besten gemischt faerbig)
100	Gramm	Geriebener Kaese
2		Stueck Zwiebel
		Tomatenmark
3		Stueck Knoblauchzehen
65	Milliliter	Passierte Tomaten (Pulpe)
		GARNITUR
0.25	Liter	Sauerrahm
0.25	Liter	Guacamole
1		Stueck Gruener Salat
		Salz, Pfeffer
		Oel
		Mehl
		Essig

....

Kategorien
!	Teigware
	Gefüllt

Zubereitung:
.	1. Fuer den Teig Mehl, Salz und Margarine (Schmalz) gut verkruemeln. Wasser tropfenweise zugeben, die Masse zu einem glatten Teig verarbeiten (der Teig sollte nicht mehr klebrig sein), zu einer Kugel formen, und mit einem leicht befeuchteten Tuch abdecken und ca. 1/2 Stunde rasten lassen. 2. Paprika entstielen, halbieren, entkernen, und gut auswaschen, Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden, in leicht gesalzenem Wasser ueberkochen, abseihen, abschrecken, gut abtropfen lassen. Zwiebel schaelen, kleinwuerfelig schneiden, mit dem Fleisch in Oel anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und zerdruecktem Knoblauch abschmecken. Tomatenmark einruehren, passierte Tomaten zugiessen, ein wenig duensten lassen. Paprika und Kaese einruehren. Salat putzen, waschen, die Blaetter in nicht zu duenne Streifen schneiden. Essig, Oel, Salz, Pfeffer und wenig Wasser gut verruehren. 3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche duenn ausrollen, mit Hilfe eines Tellers runde Scheiben ausstechen; Durchmesser ca. 20 cm. Tortillas mit Mehl bestaeuben und bereitstellen. Eine Pfanne (am besten Antihaftbeschichtet) gut erhitzen, ein paar Tropfen Oel zugeben, Tortillas beidseitig jeweils einige Sekunden braten, mit der warmen Fuelle belegen und einschlagen. Salat marinieren. Mit Sauerrahm, Salat und Guacamole servieren. : Quelle : http://buerger.metropolis.de : Erfasst : RK 22.08.01 von Ilka Spiess #AT Ilka Spiess #D 23.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Ilka Spiess #NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de

Zubereitung:

1. Fuer den Teig Mehl, Salz und Margarine (Schmalz) gut verkruemeln.
Wasser tropfenweise zugeben, die Masse zu einem glatten Teig
verarbeiten (der Teig sollte nicht mehr klebrig sein), zu einer
Kugel formen, und mit einem leicht befeuchteten Tuch abdecken und ca.
1/2 Stunde rasten lassen.

2. Paprika entstielen, halbieren, entkernen, und gut auswaschen,
Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden, in leicht gesalzenem
Wasser ueberkochen, abseihen, abschrecken, gut abtropfen lassen.
Zwiebel schaelen, kleinwuerfelig schneiden, mit dem Fleisch in Oel
anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und zerdruecktem Knoblauch
abschmecken. Tomatenmark einruehren, passierte Tomaten zugiessen,
ein wenig duensten lassen. Paprika und Kaese einruehren. Salat
putzen, waschen, die Blaetter in nicht zu duenne Streifen schneiden.
Essig, Oel, Salz, Pfeffer und wenig Wasser gut verruehren.

3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche duenn ausrollen, mit
Hilfe eines Tellers runde Scheiben ausstechen; Durchmesser ca. 20 cm.

Tortillas mit Mehl bestaeuben und bereitstellen. Eine Pfanne (am
besten Antihaftbeschichtet) gut erhitzen, ein paar Tropfen Oel
zugeben, Tortillas beidseitig jeweils einige Sekunden braten, mit
der warmen Fuelle belegen und einschlagen. Salat marinieren. Mit
Sauerrahm, Salat und Guacamole servieren.

: Quelle : http://buerger.metropolis.de
: Erfasst : *RK* 22.08.01 von Ilka Spiess

#AT Ilka Spiess
#D 23.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Ilka Spiess
#NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de

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