Apfel-Kartoffel-Salat mit Salami

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Kartoffeln, gekocht
  Butterschmalz
2 Schalotten, gewuerfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, gelb
2 Aepfel
200 Gramm Salami
1 Esslöffel Petersilie, grob gehackt
50 Milliliter Weissweinessig 30 ml Bruehe
40 Milliliter Walnussoel
  Salz
  Chili a. d. Gewuerzmuehle
....
Kategorien
! Salat
  Gemüse
  Fleisch
Zubereitung:
. Die gekochten Kartoffeln schaelen, auskuehlen lassen und in ca. 5 mm
dicke Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne
erhitzen, die Kartoffel darin goldbraun braten. Die
Schalottenwuerfel und den Knoblauch beigeben und etwas mitbraten
lassen. Die Paprikaschoten schaelen, entkernen, wuerfeln, zu den
Kartoffeln geben und einmal mitschwenken.

Die Aepfel schaelen, entkernen und in Wuerfel schneiden. Die Salami
ebenfalls wuerfeln und beides in eine Schuessel geben. Das
Angebratene beigeben. Die Petersilie zufuegen, mit Weissweinessig,
Bruehe und Walnussoel marinieren und mit Salz und Chili aus der
Gewuerzmuehle abschmecken.

http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/07/04/index
.html

:Stichwort : Salat
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Salami
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 18.07.2001
:Letzte Aender. : 18.07.2001
:Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht,
:Quelle : ARD 04.07.2001,
:Quelle : (c) Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 18.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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