Chicken Madras

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Kokosraspel
0.25	Liter	Milch
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
100	Gramm	Karotten
300	Gramm	Hähnchenfilet
2	Esslöffel	Sojaöl
		Salz
		Curry
1		klein. Banane
0.125	Liter	Geflügelbrühe
1		Chilischote, rot
100	Gramm	Creme fraîche
100	Gramm	Ananasstücke, a.d. Dose
50	Gramm	Cashewkerne, gesalzen
		Weißer Pfeffer; fr. gem.
		Paprika, rosenscharf
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Die Kokosraspel in Milch etwa 1/2 Stunde einweichen. Das Gemüse und den Knoblauch fein würfeln. Das Fleisch in grobe Stücke schneiden, im Wok (oder in einer hohen Pfanne) von allen Seiten in Öl scharf anbraten. Herausnehmen, salzen und mit viel Curry bestäuben. Das Gemüse im restlichen Fett anbraten, die Banane schälen, zerdrücken und daruntermischen. Alles mit Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Mit Curry abschmecken. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden, die Kokosmilch durchseihen, beides mit dem Hähnchenfleisch, der Crème fraîche, den Ananasstückchen und den Cashewkernen unter das Gemüse rühren. Alles 10-20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Zitronen- und Ananassaft nicht zu scharf abschmecken. Dazu paßt Reis und ein grüner Salat.

Zubereitung:

Die Kokosraspel in Milch etwa 1/2 Stunde einweichen. Das Gemüse und den
Knoblauch fein würfeln. Das Fleisch in grobe Stücke schneiden, im Wok (oder
in einer hohen Pfanne) von allen Seiten in Öl scharf anbraten.
Herausnehmen, salzen und mit viel Curry bestäuben.

Das Gemüse im restlichen Fett anbraten, die Banane schälen, zerdrücken und
daruntermischen. Alles mit Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Mit
Curry abschmecken.

Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden, die Kokosmilch
durchseihen, beides mit dem Hähnchenfleisch, der Crème fraîche, den
Ananasstückchen und den Cashewkernen unter das Gemüse rühren.

Alles 10-20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry,
Zitronen- und Ananassaft nicht zu scharf abschmecken.

Dazu paßt Reis und ein grüner Salat.

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