Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Gewuerzkuchen: Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Eier gut verruehren, bis sich der Zucker aufgeloest hat. Das Lebkuchengewuerz beigeben. Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und mit dem Salz und der Zitronenschale unter die Masse ruehren. Ein Backblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestaeuben. Auf dieses Blech den Teig gleichmaessig aufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 GradC ca. 10 Minuten backen. Belag: Fuer den Belag die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die grob gehackten Walnusskerne darin glasieren und den Zucker, den Ingwer, Zimt und Nelken beigeben. Mit der Sahne aufgiessen und einmal aufkochen lassen. Die Aepfel schaelen, entkernen und grob raspeln. Mit Zitronensaft betraeufeln und in einem Tuch gut ausdruecken. Die Aepfel nun in den aufgekochten Belag ruehren und alles auf den vorgebackenen Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 10 Minuten backen. Eingelegte Orangen- und Grapefruitfilets: Die Orangen und Grapefruit schaelen, bis das Fruchtfleisch zu sehen ist. Dann mit einem scharfen Messer die Filets zwischen den Haeutchen sauber loesen. Zucker und Honig in einem Topf karamelisieren lassen, mit Zitronensaft abloeschen, Sternanis, Vanillemark und Grenadine beigeben. Mit Orangensaft aufgiessen und einkochen lassen. Die Orangen- und Grapefruitfilets beigeben, durchschwenken und sofort von der Flamme nehmen. Pistazienkerne dazugeben und verruehren. Orangen-Grapefruit-Salat in die Mitte des Tellers anrichten, den Gewuerzkuchen darauflegen und mit frischer Minze ausgarnieren. O-Titel: Weihnachtlicher Gewuerzkuchen mit eingelegten Orangen- und Grapefruitfilets http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2000/12/13/index .html :Stichwort : Kuchen :Stichwort : Gewuerze :Stichwort : Orange :Stichwort : Grapefruit :Stichwort : Weihnachten :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 18.07.2001 :Letzte Aender. : 18.07.2001 :Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht, :Quelle : ARD 13.12.2000, :Quelle : (c) Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 18.07.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht