Gebratene Garnelen in Prikpau-Sauce ()

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Riesengarnelen
100	Gramm	thailaendische Strawpilze oder Champignons
2		Fruehlingszwiebeln
2		rote Peperoni
2		kleine Chilischoten
6		Kirschtomaten
10	Gramm	Thai-Basilikum-Blaetter
1		kleine Zwiebel
2	Esslöffel	Prikpau-Masse
2	Esslöffel	Fischsauce
1	Esslöffel	Austernsauce (Oystersauce)
3	Esslöffel	Fischfond
0.5	Teelöffel	schwarzer Pfeffer
0.5	Teelöffel	Zucker
4	Esslöffel	Pflanzenoel (kein Olivenoel)
250	Gramm	thailaendischer Duftreis
		Fett zum Frittieren

....

Kategorien
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	Exotisch

Zubereitung:
.	() GUNG PAD NAMPRIK PAO Die Garnelen schaelen, den Darm entfernen, waschen und mit Kuechenkrepp trocken tupfen. Die Pilze halbieren, die Fruehlingszwiebeln in 2 cm grosse Stuecke schneiden. Die Zwiebel vierteln, die Tomaten halbieren, die Chilischoten halbieren und die Peperoni in feine Streifen schneiden. Den Reis waschen, in einen Topf geben und so viel Wasser auffuellen, dass der Reis 1 cm mit Wasser bedeckt ist. Den Reis bei milder Hitze 20 Minuten langsam koecheln lassen. Die Garnelen in einem Topf mit ca. 1/2 l heissem Fett oder in einer Fritteuse kurz frittieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. 4 El Pflanzenoel in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Die Prikpau-Masse, Austernsauce und Fischfond zugeben und unter Ruehren leicht koecheln lassen. Dann Fischsauce, Pfeffer und Zucker untermischen. Die Garnelen und die Zwiebel dazugeben und ca. 1/2 Minuten garen lassen. Dann Fruehlingszwiebeln, Kirschtomaten, Peperoni, Chilis und Pilze unter Ruehren dazugeben. Die Sauce abschmecken und zum Schluss die Basilikumblaetter hinzufuegen. Den Reis auf Teller geben, die Garnelen daneben legen und mit der Sauce ueberziehen. :Stichwort : Fisch :Stichwort : Garnele :Stichwort : Gemuese :Stichwort : Thailand :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 4.07.2001 :Letzte Aender. : 4.07.2001 :Quelle : ARD-Buffet 04.07.2001, :Quelle : "Internationale Kueche"; :Quelle : Rezept von Anuchit Chetah, :Quelle : Rueen Thai Restaurant, Muenchen #AT Christina Philipp #D 04.07.2001 #NI * #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

(*) GUNG PAD NAMPRIK PAO

Die Garnelen schaelen, den Darm entfernen, waschen und mit
Kuechenkrepp trocken tupfen. Die Pilze halbieren, die
Fruehlingszwiebeln in 2 cm grosse Stuecke schneiden. Die Zwiebel
vierteln, die Tomaten halbieren, die Chilischoten halbieren und die
Peperoni in feine Streifen schneiden.

Den Reis waschen, in einen Topf geben und so viel Wasser auffuellen,
dass der Reis 1 cm mit Wasser bedeckt ist. Den Reis bei milder Hitze
20 Minuten langsam koecheln lassen.

Die Garnelen in einem Topf mit ca. 1/2 l heissem Fett oder in einer
Fritteuse kurz frittieren, abtropfen lassen und beiseite stellen.

4 El Pflanzenoel in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne leicht
erhitzen. Die Prikpau-Masse, Austernsauce und Fischfond zugeben und
unter Ruehren leicht koecheln lassen. Dann Fischsauce, Pfeffer und
Zucker untermischen. Die Garnelen und die Zwiebel dazugeben und ca.
1/2 Minuten garen lassen. Dann Fruehlingszwiebeln, Kirschtomaten,
Peperoni, Chilis und Pilze unter Ruehren dazugeben. Die Sauce
abschmecken und zum Schluss die Basilikumblaetter hinzufuegen.

Den Reis auf Teller geben, die Garnelen daneben legen und mit der
Sauce ueberziehen.

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Garnele
:Stichwort : Gemuese
:Stichwort : Thailand
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 4.07.2001
:Letzte Aender. : 4.07.2001
:Quelle : ARD-Buffet 04.07.2001,
:Quelle : "Internationale Kueche";
:Quelle : Rezept von Anuchit Chetah,
:Quelle : Rueen Thai Restaurant, Muenchen

#AT Christina Philipp
#D 04.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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