Junges Erbsengemuese in Safran-Sherry

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm junge Erbsen (ersatzweise 300 g Tiefkuehl-Erbsen)
300 Gramm Zuckerschoten
1 Zwiebel
40 Gramm Butter
125 Milliliter Gemuesebruehe
300 Milliliter Schlagsahne
1 Briefchen Safran (entspricht ca. 1 Msp.)
2 Esslöffel trockener Sherry
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Beilage
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Erbsen und die Zuckerschoten etwa 2 Minuten in Salzwasser
blanchieren. Die Zwiebel schaelen, fein wuerfeln und in der Butter
glasig duensten. Mit Gemuesebruehe und Sahne abloeschen und alles
einkochen lassen bis die Sosse cremig wird. Safran und Sherry
unterruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen und
Zuckerschoten hineingeben und noch kurz auf niedriger Stufe weiter
koecheln. Dazu passt Baguette mit etwas Butter.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/07/19/index.html

:Stichwort : Erbse
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 19.07.2001
:Letzte Aender. : 19.07.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Erbsen",
:Quelle : SWR 19.07.2001

#AT Christina Philipp
#D 19.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 166

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List