Himbeerlikoer

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	bis 600 g frische Himbeeren
200	Gramm	bis 250 g Zucker
		Mark einer halben Vanillestange
		einige Himbeerblaetter
2		Nelken
		geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
		einige Tropfen Zitronensaft
350	Milliliter	Obstbrand (40 Vol.-%)
350	Milliliter	Weingeist (40.Vol.-%)

....

Kategorien
!	Likör

Zubereitung:
.	Frische Himbeeren gruendlich verlesen, nur die festen Beeren vorsichtig waschen (vollreife Fruechte werden im Wasser matschig) und mit den anderen Zutaten sowie einem 40-prozentigen Obstbrand (doch nicht ausgerechnet Himbeergeist) und dem Weingeist in einem Ansatzgefaess geben und gut verschlossen vier Wochen lang an einem warmen, hellen Ort ziehen lassen. Waehrend dieser Phase ein- bis zweimal pro Tag schuetteln, bis sich der Zucker vollstaendig aufgeloest hat. Den Ansatz zweimal filtrieren, einmal durch ein Sieb, ein zweites Mal durch einen Kaffeefilter, und eine weitere Woche stehen lassen. Dann gekuehlt servieren. #AT Claus Pulina #D 10.07.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Claus Pulina #NO EMail: claus.pulina@rhein-main.net

Zubereitung:

Frische Himbeeren gruendlich verlesen, nur die festen Beeren vorsichtig
waschen (vollreife Fruechte werden im Wasser matschig) und mit den anderen
Zutaten sowie einem 40-prozentigen Obstbrand (doch nicht ausgerechnet
Himbeergeist) und dem Weingeist in einem Ansatzgefaess geben und gut
verschlossen vier Wochen lang an einem warmen, hellen Ort ziehen lassen.

Waehrend dieser Phase ein- bis zweimal pro Tag schuetteln, bis sich der
Zucker vollstaendig aufgeloest hat. Den Ansatz zweimal filtrieren, einmal
durch ein Sieb, ein zweites Mal durch einen Kaffeefilter, und eine weitere
Woche stehen lassen. Dann gekuehlt servieren.

#AT Claus Pulina
#D 10.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Claus Pulina
#NO EMail: claus.pulina@rhein-main.net

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