Seelachsfilet in Tomaten-Paprika-Pueree (kochsalzreduziert)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Seelachsfilet (pro Person 100 - 150 g)
		Zitronensaft
300	Gramm	Strauchtomaten (mit Geschmack)
300	Gramm	Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe)
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
		Essig
		Zucker
		Pfeffer
		Lorbeerblatt
		Paprikapulver
		frischer Basilikum

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Seelachsfilet mit Zitronensaft betraeufeln und kuehl stellen. Tomaten, Paprikaschoten, geschaelte Zwiebel und Knoblauchzehe zerkleinern, mit Essig, Zucker, etwas Wasser und den Gewuerzen in einen Topf geben und aufkochen. Die Masse bei geringer Waermezufuhr langsam zu einer breiigen Paste einkochen. Mit dem Zauberstab puerieren oder durch ein Sieb streichen. Das Pueree in eine feuerfeste Form geben. Die Seelachsfilets aufrollen und in die Tomatenpaste setzen. Im Backofen ca. 15-20 Minuten bei 180°C oder ca. 8-20 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle garen. Mit frischem Basilikum garnieren und mit Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Brot servieren. Das Gericht schmeckt auch kalt zu Brot. Rezept von Annemarie Prinz aus Mainz http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/salz2.html :Stichwort : Seelachs :Stichwort : Tomate :Stichwort : Paprika :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 21.07.2001 :Letzte Aender. : 22.07.2001 :Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd", :Quelle : "Salz", :Quelle : SWR 06.07.2001, :Quelle : (Whlg. v. 05.05.2000) #AT Christina Philipp #D 22.07.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Seelachsfilet mit Zitronensaft betraeufeln und kuehl stellen.
Tomaten, Paprikaschoten, geschaelte Zwiebel und Knoblauchzehe
zerkleinern, mit Essig, Zucker, etwas Wasser und den Gewuerzen in
einen Topf geben und aufkochen. Die Masse bei geringer Waermezufuhr
langsam zu einer breiigen Paste einkochen. Mit dem Zauberstab
puerieren oder durch ein Sieb streichen. Das Pueree in eine
feuerfeste Form geben.

Die Seelachsfilets aufrollen und in die Tomatenpaste setzen. Im
Backofen ca. 15-20 Minuten bei 180°C oder ca. 8-20 Minuten bei 600
Watt in der Mikrowelle garen. Mit frischem Basilikum garnieren und
mit Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Brot servieren. Das Gericht
schmeckt auch kalt zu Brot.

Rezept von Annemarie Prinz aus Mainz

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/salz2.html

:Stichwort : Seelachs
:Stichwort : Tomate
:Stichwort : Paprika
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 21.07.2001
:Letzte Aender. : 22.07.2001
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Salz",
:Quelle : SWR 06.07.2001,
:Quelle : (Whlg. v. 05.05.2000)

#AT Christina Philipp
#D 22.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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