Country Pie

Rezept für 1 - Pie (*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig:
375	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Salz
140	Gramm	Butter oder Margarine
150	Milliliter	Wasser
		Fuellung:
50	Gramm	roher Schinken
300	Gramm	gruene Stachelbeeren (Ersatz 2 grosse Boskop)
2		Gemuesezwiebeln
1	Bund	Petersilie
250	Gramm	Schweinehack
100	Gramm	gehackte Haselnuesse
		Pfeffer, Salz
1	Prise	gem. Piment
150	Gramm	Sauerrahm 20 % Fett
		Fett fuer die Form
1		Ei zum Bestreichen

....

Kategorien
!	Backen
	Feste
	Fleisch
	Obst

Zubereitung:
.	() Zutaten fuer 1 Pieform mit 28 cm Durchmesser Mehl und Salz in eine Schuessel sieben. In die Mitte eine Vertiefung druecken. Butter oder Margarine mit dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Das Gemisch in die Vertiefung im Mehl giessen und schnell ruehren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefo-lie wickeln und etwas abkuehlen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Schinken in sehr feine Wuerfelchen schneiden. Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen (Boskop waschen, schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und den Apfel quer in Scheiben schneiden). Die Zwiebeln abziehen und grob wuerfeln. Die Petersilie waschen, trockentupfen und die Blaettchen hacken. Das Hackfleisch mit der Haelfte Schinkenwuerfeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Ruehren braten, bis es Farbe annimmt. Aus der Pfanne nehmen, mit Petersilie, Zwiebeln, Haselnuessen, Stachelbeeren und Sauerrahm mischen, kraeftig mit Salz, Pfeffer und Piment wuerzen. 2/3 des Pastetenteiges ausrollen und den Boden damit auslegen, den Rand nach oben ziehen und den Boden mehrfach einstechen. Die Masse in der Form verteilen, die Teigraender nach innen kippen und mit Ei bestreichen. Den Rest des Pastententeigs ausrollen, als Deckel daraufsetzen, verzieren und mit Ei bestreichen. Ein Loch in den Deckel schneiden. Die Pie in den heissen Ofen (mittlere Schiene) geben und etwa 30 Minuten backen. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/200 0/07/03/index.html :Stichwort : Pie :Stichwort : Pikant :Stichwort : Schwein :Stichwort : Stachelbeere :Stichwort : Picknick :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 22.07.2001 :Letzte Aender. : 22.07.2001 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Picknick im feinen Natur-Look", :Quelle : SWR 03.07.2000 #AT Christina Philipp #D 22.07.2001 #NI * #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

(*) Zutaten fuer 1 Pieform mit 28 cm Durchmesser

Mehl und Salz in eine Schuessel sieben. In die Mitte eine Vertiefung
druecken. Butter oder Margarine mit dem Wasser in einen Topf geben
und aufkochen. Das Gemisch in die Vertiefung im Mehl giessen und
schnell ruehren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in
Frischhaltefo-lie wickeln und etwas abkuehlen lassen. Den Backofen
auf 200 Grad vorheizen.

Den Schinken in sehr feine Wuerfelchen schneiden. Stachelbeeren
putzen, waschen und abtropfen lassen (Boskop waschen, schaelen,
vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und den Apfel quer in Scheiben
schneiden). Die Zwiebeln abziehen und grob wuerfeln. Die Petersilie
waschen, trockentupfen und die Blaettchen hacken. Das Hackfleisch
mit der Haelfte Schinkenwuerfeln in einer beschichteten Pfanne ohne
Fett unter Ruehren braten, bis es Farbe annimmt. Aus der Pfanne
nehmen, mit Petersilie, Zwiebeln, Haselnuessen, Stachelbeeren und
Sauerrahm mischen, kraeftig mit Salz, Pfeffer und Piment wuerzen.

2/3 des Pastetenteiges ausrollen und den Boden damit auslegen, den
Rand nach oben ziehen und den Boden mehrfach einstechen. Die Masse
in der Form verteilen, die Teigraender nach innen kippen und mit Ei
bestreichen.

Den Rest des Pastententeigs ausrollen, als Deckel daraufsetzen,
verzieren und mit Ei bestreichen. Ein Loch in den Deckel schneiden.

Die Pie in den heissen Ofen (mittlere Schiene) geben und etwa 30
Minuten backen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/200
0/07/03/index.html

:Stichwort : Pie
:Stichwort : Pikant
:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Stachelbeere
:Stichwort : Picknick
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 22.07.2001
:Letzte Aender. : 22.07.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Picknick im feinen Natur-Look",
:Quelle : SWR 03.07.2000

#AT Christina Philipp
#D 22.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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