Chicoree-Suppe mit roten Linsen

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CHICOREESUPPE MIT ROTEN
500	Gramm	Chicoree, in Streifen
1		Schalotte, fein gehackt
50	Milliliter	Noilly Prat, - = trockener
600	Milliliter	Gemüsebouillon
100	Gramm	Rote Linsen
250	Milliliter	Rahm
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Orangensaft
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt - Meyer´

....

Kategorien
!	Suppe
	Vegetarisch
	Linsen
	Creme
	Chicorée

Zubereitung:
.	50.00 ml Noilly Prat, - = trockener - Wer Instructions: Schalotte in der Butter hellgelb dünsten. Die Chicoree-Streifen hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Noilly Prat ablöschen und die Bouillon dazugießen. Den Chicoree zugedeckt weich kochen. Dann mitsamt mt Garflüssigkeit pürieren. Inzwischen die Linsen in kochendem Salzwasser während 10 Minuten knapp weich garen. Abschütten und gut abtropfen lassen. Die Suppe nochmals aufkochen, den Rahm beifügen und mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. Die Linsen und die Petersilie beifügen.

Zubereitung:

50.00 ml Noilly Prat, - = trockener - Wer

Instructions:

Schalotte in der Butter hellgelb dünsten. Die Chicoree-Streifen hinzugeben
und kurz mitdünsten. Mit dem Noilly Prat ablöschen und die Bouillon
dazugießen. Den Chicoree zugedeckt weich kochen. Dann mitsamt mt
Garflüssigkeit pürieren.

Inzwischen die Linsen in kochendem Salzwasser während 10 Minuten knapp
weich garen. Abschütten und gut abtropfen lassen.

Die Suppe nochmals aufkochen, den Rahm beifügen und mit Salz, Pfeffer und
Orangensaft abschmecken. Die Linsen und die Petersilie beifügen.

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