Hoeibrate (Emmental)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Lammkeule; von Sehnen und Flachsen befreit
		;Salz
		;Pfeffer
		Fett
2		Knoblauchzehen
1	Esslöffel	Pfefferminze
1	Esslöffel	Mayoran
1	Esslöffel	Rosmarin
1	Esslöffel	Thymian
4	Esslöffel	Oel
40	Milliliter	Weinbrand
1		Grosse Tuete Heu
		REF Pro Emmental Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Heu
	Schweiz

Zubereitung:
.	Die Lammkeule salzen und pfeffern. In einer grossen Pfanne im heissen Fett rundum Farbe nehmen lassen. Inzwischen Knoblauch hacken und mit Salz zerreiben; mit den Kraeutern und dem Oel zu einer Marinade ruehren. Den Weinbrand darunterziehen und die Keule damit bestreichen. Im Backofen bei 180 oC etwa 25 Minuten braten, dabei mehrmals wenden. Eine Kasserolle mit dem Heu auslegen und den halbgegarten Braten darin einpacken. Die Lammkeule weitere zwanzig Minuten - oder laenger je nach Wunsch - bei 180 oC garen. Herausnehmen und etwas ruhen lassen. #AT Rene Gagnaux #D 14.07.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Die Lammkeule salzen und pfeffern. In einer grossen Pfanne im heissen
Fett rundum Farbe nehmen lassen.

Inzwischen Knoblauch hacken und mit Salz zerreiben; mit den Kraeutern
und dem Oel zu einer Marinade ruehren. Den Weinbrand darunterziehen
und die Keule damit bestreichen. Im Backofen bei 180 oC etwa 25
Minuten braten, dabei mehrmals wenden.

Eine Kasserolle mit dem Heu auslegen und den halbgegarten Braten darin
einpacken. Die Lammkeule weitere zwanzig Minuten - oder laenger je
nach Wunsch - bei 180 oC garen. Herausnehmen und etwas ruhen lassen.

#AT Rene Gagnaux
#D 14.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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