Klassische Schweizer Roesti

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo festkochende Kartoffeln
4 Esslöffel Sahne
  Salz, Muskat
  Butter, Oel
....
Kategorien
! Beilage
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Kartoffeln am Vortag kochen und anschliessend pellen. Die
Kartoffeln grob raspeln. Mit Salz und Muskat wuerzen. Butter und Oel
in einer Pfanne zergehen lassen. Die Kartoffelraspel (evtl.
aufteilen und je nach Menge mehrere Roestis zubereiten) in die
Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Dabei immer
wieder zusammendruecken und evtl. einige Tropfen Sahne
daraufgiessen, damit die Kartoffeln zusammenhalten.

Varianten: Kartoffeln mit Speck, Kaese oder Kraeutern vermengen und
dann erst braten. Oder die fertigen Roesti mit Schinken und Kaese
gratinieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
07/17/index.html

:Stichwort : Roesti
:Stichwort : Kartoffel
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 17.07.2001
:Letzte Aender. : 17.07.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Roesti",
:Quelle : SWR 17.07.2001

#AT Christina Philipp
#D 17.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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