Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Fleisch in 6 gleichgrosse Stuecke schneiden. Den Knoblauch zerdruecken. Die Fruehlingszwiebeln in 3 cm lange Stuecke schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Schweinefleisch, Knoblauch, Fruehlingszwiebeln und Ingwerscheiben hineingeben, salzen und pfeffern, zum Kochen bringen und 35 Minuten schwach sieden. Danach in der Fluessigkeit mehrere Stunden lang auskuehlen lassen. Das Fleisch herausnehmen, gut abtrocknen (die Bruehe aufbewahren, anderweitig verwenden und im Kuehlschran ueber Nacht kalt stellen. Jedes der 6 Stuecke vierteln, alle Stuecke in ein passendes Gefaess schichten und mit Sherry auffuellen. Zugedeckt im Kuehlschrank 2-5 tage ziehen lassen. Die Fleischwuerfel abtropfen lassen, jeweils quer zur Faser in 5 mm dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig auf einer runden Platte anrichten. dazu: eingesalzener Rettich Gurkenstreifen, suess-sauer eingelgt Anmerkung: Den eingesalzenen Rettich bekommen Sie fertig in Chinalaeden. Quelle: Kenneth Lo : Das grosse Buch der chinesischen Kochkunst erfasst: tom #AT Tom Frank #D 16.07.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: t.frank@nadeshda.org |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht