Rezept für 4 - Portionen
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Titel: Pfannengeruehrte Schweinefleischstreifen mit Moehren und Bambussprossen Fleisch und Gemuese in Streifen von etwa doppelter Staerke eines Streicholzes schneiden. Oel (1) in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin 1 Minute auf hoechster Hitze pfannenruehren. Das Fleisch zufuegen, mit Salz und Glutamat bestreuen und 3 Minuten ruehren. Nun die Bambussprossen in die Pfanne geben, mit Sojasauce (1) betraeufeln, mit dem Fleisch mischen und auf milder Hitze 5 Minuten unter Ruehren koecheln. Oel (2) in einem kleinen Topf erhitzen und die Moehrenstreifen darin auf starkem Feuer 3 Minuten ruehren. Sojasauce (2), Zucker, Bruehe und Sherry zufuegen und das Ganze 10 Minuten auf schwachem Feuer sanft koecheln, bis fast alle Fluessigkeit verdampft ist. Die Moehren in die Pfanne umfuellen, mit dem Sesamoel betraeufeln, sorgsam mit den uebrigen Zutaten mischen und alles auf starkem Feuer nochmals 1 1/2 Minuten pfannenruehren. dazu: Reis Quelle: Kenneth Lo : Das grosse Buch der chinesischen Kochkunst erfasst: tom #AT Tom Frank #D 16.07.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: t.frank@nadeshda.org |
Aufgerufen: 168
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht