Feine Pilzsauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Chinesische Champignons, getrocknet
50	Gramm	Bambussprossen
1	Esslöffel	Pflanzenoel
2	Esslöffel	Erbsen, gruen, frisch
5	Esslöffel	Bruehe
1	Esslöffel	Sojasauce
2	Teelöffel	Sherry
0.25	Teelöffel	Glutamat
0.5	Esslöffel	Maisstaerke

....

Kategorien
!	Sauce
	Pilz
	Alkohol

Zubereitung:
.	Pilze einweichen, die Stiele entfernen und die Huete in streichholzfeine Streifen schneiden. Auch die Bambussprossen in streichholzgrosse Stifte schneiden. In einer kleinen Bartpfanne das Oel auf mittlerem Feuer erhitzen. Die in Streifen geschnittenen Gemuese sowie die Erbsen zufuegen und 1 Minute pfannenruehren. Bruehe, Sojasacue, Sherry und Glutamat zufuegen, das Ganze aufkochen und 2 Minuten sanft koecheln lassen. Nun die mit 3 Essloeffeln Wasser verschlagene Maisstaerke zugiessen und weiterruehren, bis die Sauce glatt und cremig ist. Ueber Eiergerichte geben. Quelle: Kenneth Lo : Das grosse Buch der chinesischen Kochkunst erfasst: tom Stichwort: China #AT Tom Frank #D 16.07.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: t.frank@nadeshda.org

Zubereitung:

Pilze einweichen, die Stiele entfernen und die Huete in
streichholzfeine Streifen schneiden. Auch die Bambussprossen in
streichholzgrosse Stifte schneiden.

In einer kleinen Bartpfanne das Oel auf mittlerem Feuer erhitzen. Die
in Streifen geschnittenen Gemuese sowie die Erbsen zufuegen und 1
Minute pfannenruehren.

Bruehe, Sojasacue, Sherry und Glutamat zufuegen, das Ganze aufkochen
und 2 Minuten sanft koecheln lassen.

Nun die mit 3 Essloeffeln Wasser verschlagene Maisstaerke zugiessen
und weiterruehren, bis die Sauce glatt und cremig ist.

Ueber Eiergerichte geben.

Quelle: Kenneth Lo
: Das grosse Buch der chinesischen Kochkunst

erfasst: tom

Stichwort: China

#AT Tom Frank
#D 16.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: t.frank@nadeshda.org

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