Kartoffelauflauf surprise'

Rezept für 2 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

....

Kategorien
!	Auflauf
	Kartoffel

Zubereitung:
.	500 g Kartoffeln,mehlig kochend 1 EL Speckwürfel,fein 1 Schalotte,fein geschnitten 100 ml Milch 8 Steinchampignons 1 Hühnerbrust 1 Forellenfilet,geräuchert 4 EL Creme Fraiche 1/2 Bund Schnittlauch,fein geschnitten 1 EL Bergkäse,gerieben Zitronensaft Salz Pfeffer Muskat Butter Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser weichkochen, abgießen und gut ausdampfen lassen (das Kochwasser aufheben). Champignons putzen und würfeln, Hühnerbrust würfeln. In einem Topf mit etwas Butter die Speckwürfel glasig braten, die Hälfte der Schalotten zugeben und ebenfalls glasig dünsten. Mit der Milch ablöschen und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Die Kartoffeln gut stampfen, die Speck-Milch und etwas Kartoffel-Kochsud stampfend einarbeiten, bis ein cremiger Kartoffelbrei entsteht. In einer Pfanne mit Butter die restlichen Schalottenwürfel glasig dünsten. Champignons zugeben und kurz durchrösten, Hühnerbrust zugeben und mitrösten. Creme Fraiche und Schnittlauch untermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das gewürfelte Forellenfilet unterheben. Das Kartoffelpüree auf gefettete Suppenteller oder eine Auflaufform kuppelförmig häufen, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken und die Fleisch-Pilzmasse einfüllen. Mit ein paar Butterflöckchen und Käse bestreuen und ca. 15 Minuten im auf 200 Grad (Heißluft) vorgeheizten Ofen gratinieren. :Stichwort : Räucherforelle :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 20.04.2001 :Letzte Aender. : 20.04.2001 :Quelle : ARD Buffet :Quelle : 17.04.01 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 24.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

500 g Kartoffeln,mehlig kochend
1 EL Speckwürfel,fein
1 Schalotte,fein geschnitten
100 ml Milch
8 Steinchampignons
1 Hühnerbrust
1 Forellenfilet,geräuchert
4 EL Creme Fraiche
1/2 Bund Schnittlauch,fein geschnitten
1 EL Bergkäse,gerieben
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter

Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser weichkochen,
abgießen und gut ausdampfen lassen
(das Kochwasser aufheben).

Champignons putzen und würfeln,
Hühnerbrust würfeln.
In einem Topf mit etwas Butter die Speckwürfel glasig braten,
die Hälfte der Schalotten zugeben
und ebenfalls glasig dünsten.

Mit der Milch ablöschen und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Die Kartoffeln gut stampfen,
die Speck-Milch und etwas Kartoffel-Kochsud stampfend einarbeiten,
bis ein cremiger Kartoffelbrei entsteht.

In einer Pfanne mit Butter die restlichen Schalottenwürfel glasig
dünsten.
Champignons zugeben und kurz durchrösten,
Hühnerbrust zugeben und mitrösten.

Creme Fraiche und Schnittlauch untermischen
und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss das gewürfelte Forellenfilet unterheben.

Das Kartoffelpüree auf gefettete Suppenteller
oder eine Auflaufform kuppelförmig häufen,
in die Mitte eine Vertiefung eindrücken und die Fleisch-Pilzmasse
einfüllen.
Mit ein paar Butterflöckchen und Käse bestreuen
und ca. 15 Minuten im auf 200 Grad (Heißluft) vorgeheizten Ofen
gratinieren.

:Stichwort : Räucherforelle
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 20.04.2001
:Letzte Aender. : 20.04.2001
:Quelle : ARD Buffet
:Quelle : 17.04.01

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 24.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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