Kürbisauflauf mit Schweinekoteletts'

Rezept für 2 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Schweinekoteletts
500	Gramm	Kürbis,geschält
2		Schalotten,fein geschnitten
1		Knoblauchzehe,fein geschnitten
0.5		Lauchstange,fein gewürfelt
0.125	Liter	Sahne
2		Eier
0.5	Liter	Gemüsebrühe
1		Msp Cayennepfeffer
1	Esslöffel	Curry
1	Teelöffel	Mehlbutter
1	Esslöffel	Kürbiskerne
		Salz
		Pfeffer
		Butter
		Butterschmalz

....

Kategorien
!	Auflauf

Zubereitung:
.	Schweinekoteletts à 180 g Geflügel- oder Gemüsebrühe Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden, in Butter mit Schalotten, Lauch und Knoblauch andünsten. Mit Brühe ablöschen, Cayennepfeffer, Curry und Pfeffer dazugeben und gut untermischen. Bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel die Kürbisstücke herausnehmen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Die restliche Brühe auf ca. 1/8 l einkochen lassen. Mit Mehlbutter abbinden, vom Herd nehmen, Sahne und Eier unterziehen und mit Pfeffer und Salz würzen. Diese Mischung über die Kürbisstücke gießen und im 160 Grad heißen Ofen ca. 20 Minuten ausbacken. In der Zwischenzeit die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten je 7 Minuten bei leichter Hitze anbraten. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Über den Auflauf die Kerne streuen und mit den Koteletts servieren :Stichwort : Kürbis :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 3.10.2000 :Letzte Aender. : 3.10.2000 :Quelle : ARD Buffet #AT Gabriele Gramsjaeger #D 24.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Schweinekoteletts à 180 g
Geflügel- oder Gemüsebrühe

Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden,
in Butter mit Schalotten, Lauch und Knoblauch andünsten.
Mit Brühe ablöschen,
Cayennepfeffer, Curry und Pfeffer dazugeben
und gut untermischen.
Bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen lassen.

Mit einem Schaumlöffel die Kürbisstücke herausnehmen
und in eine gebutterte Auflaufform geben.
Die restliche Brühe auf ca. 1/8 l einkochen lassen.
Mit Mehlbutter abbinden, vom Herd nehmen,
Sahne und Eier unterziehen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Diese Mischung über die Kürbisstücke gießen
und im 160 Grad heißen Ofen ca. 20 Minuten ausbacken.
In der Zwischenzeit die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen
und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten
je 7 Minuten bei leichter Hitze anbraten.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Über den Auflauf die Kerne streuen und mit den Koteletts servieren

:Stichwort : Kürbis
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 3.10.2000
:Letzte Aender. : 3.10.2000
:Quelle : ARD Buffet

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 24.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

zurück liste weiter

Aufgerufen: 161

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List