Eingemachte Zucchini

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Zucchini
0.25	Kilo	Zwiebeln
		Salz
0.5		Flasche Essig
1		Flasche Wasser
0.5		Tas. Zucker; je nach Gusto bis zur vierfachen Menge
		Gurkengewürz

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Zucchini mit Schale und Zwiebeln sehr sehr dünn hobeln. Mit 1/2 Tasse Salz und Wasser bedeckt eine Stunde stehen lassen, dann gut ausdrücken. Aus Essig, Wasser und Zucker einen Sud herstellen, Gurkengewürz in ein Tee-Ei geben und kochen lassen. Dann über Zucchini giessen und nochmals eine Stunde stehen lassen. Zucchini abschmecken. Alles drei Minuten kochen, heiss in Gläser füllen. * Quelle: Angela Hösl in KOCH- UND BACKKUENSTE DER LANDFRAUEN DES PARKSTEINER LANDES. BAYERNTEXT - 12.06.94 Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 12.06.1994 Erfasser: Ulli Datum: 01.08.1994 Stichworte: Gemüse, Konserve, Zucchini, P1 Stichworte: Gemüse, P1, Zucchini, Konserve #AT Mag. Harald Pisar #D 29.06.2001 #NI #NO Gepostet von: Mag. Harald Pisar #NO EMail: pisar@eunet.at

Zubereitung:

Zucchini mit Schale und Zwiebeln sehr sehr dünn hobeln. Mit 1/2 Tasse Salz
und Wasser bedeckt eine Stunde stehen lassen, dann gut ausdrücken.

Aus Essig, Wasser und Zucker einen Sud herstellen, Gurkengewürz in ein
Tee-Ei geben und kochen lassen. Dann über Zucchini giessen und nochmals eine
Stunde stehen lassen. Zucchini abschmecken. Alles drei Minuten kochen, heiss
in Gläser füllen.
* Quelle: Angela Hösl in KOCH- UND BACKKUENSTE DER LANDFRAUEN DES
PARKSTEINER LANDES. BAYERNTEXT - 12.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli
Fetzer (2:246/1401.62) vom 12.06.1994
Erfasser: Ulli
Datum: 01.08.1994
Stichworte: Gemüse, Konserve, Zucchini, P1

Stichworte: Gemüse, P1, Zucchini, Konserve
#AT Mag. Harald Pisar
#D 29.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Mag. Harald Pisar
#NO EMail: pisar@eunet.at

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