Rosmarin Schweinsbraten'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Rosmarin
1.2	Kilo	Schweinsbraten
4		´Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Zitronensaft
4	Esslöffel	Olivenöl
1	Teelöffel	Senf
		Salz
		Pfeffer
1	Deziliter	Weisswein
2.5	Deziliter	Bouillon,ca.

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kräuter
	Backofen
	Brunch

Zubereitung:
.	Die Rosmarinzweige rund um das Bratenstück legen und mit Küchenschnur binden. In einen Bräter legen. 'Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken. Mit Zitronensaft, Olivenöl,. Senf, Salz und Pfeffer mischen. Das Fleisch mit dieser Marinade bestreichen. Den Schweinsbraten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während etwa 40 Minuten braten, bis er eine schöne braune Kruste hat. Dann die Ofentemperatur auf 180 Grad zurückstellen und das Fleisch je nach Dicke während weiteren 60-80 Minuten fertig braten. Dazu den Weisswein und die Bouillon mischen und den Braten regelmässig begiessen. Vor dem Servieren den Braten in doppelt gefaltete Alufolie wickeln und mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft wieder verteilen kann. Den Bratensatz wenn nötig mit etwas Bouillon verlängern, in ein Pfännchen umgiessen,. aufkochen und nach Belieben mit etwas Butter verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und separat zum Fleisch servieren. Der Schweinsbraten schmeckt warm wie auch kalt aber nie direkt aus dem Kühlschrank! :Energie : 321 kcal :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 2.06.2001 :Letzte Aender. : 2.06.2001 :Quelle : d'Chuchi, 06 2001 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 02.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Die Rosmarinzweige rund um das Bratenstück legen und mit Küchenschnur
binden.
In einen Bräter legen.

'Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse in eine
Schüssel drücken.
Mit Zitronensaft, Olivenöl,. Senf, Salz und Pfeffer mischen.
Das Fleisch mit dieser Marinade bestreichen.

Den Schweinsbraten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille während etwa 40 Minuten braten,
bis er eine schöne braune Kruste hat.
Dann die Ofentemperatur auf 180 Grad zurückstellen und das Fleisch je
nach Dicke während weiteren 60-80 Minuten fertig braten.
Dazu den Weisswein und die Bouillon mischen und den Braten regelmässig
begiessen.

Vor dem Servieren den Braten in doppelt gefaltete Alufolie wickeln und
mindestens 10 Minuten ruhen lassen,
damit sich der Fleischsaft wieder verteilen kann.

Den Bratensatz wenn nötig mit etwas Bouillon verlängern,
in ein Pfännchen umgiessen,. aufkochen und nach Belieben mit etwas
Butter verfeinern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und separat zum Fleisch servieren.

Der Schweinsbraten schmeckt warm wie auch kalt aber nie direkt aus dem
Kühlschrank!

:Energie : 321 kcal
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 2.06.2001
:Letzte Aender. : 2.06.2001
:Quelle : d'Chuchi, 06 2001

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 02.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

zurück liste weiter

Aufgerufen: 186

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List