Geeistes Melonen Riesling Süppchen mit Erdbeeren'

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Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Melonen
300 Gramm Melonenfleisch
100 Milliliter Riesling
60 Gramm Puderzucker
1 Zitronensaft
1 Zitronenschale,abgerieben
1 Vanilleschotenmark
2 Esslöffel Grand Manier
100 Gramm Eiswürfel
100 Milliliter Rieslingsekt
150 Gramm Erdbeeren
50 Gramm Erdbeermark
  Minze
4 Zitronensorbetkugeln
....
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Zubereitung:
. Die Melonen zick-zack-förmig halbieren,
die Kerne mit Hilfe eines Löffels entfernen.
Aus dem Fruchtfleisch mit einem Ausstecher kleine Kugeln ausstechen
(diese als Einlage reservieren).

Den Rest von dem Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig
auskratzen,
so dass die Melonenhälften jeweils ganz bleiben.
Das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.

Riesling, Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillemark,
Grand Marnier
und Eiswürfel dazugeben.
Alles gut pürieren und solange weitermixen, bis ein schaumiges
Süppchen entsteht.

Den Rieslingsekt vorsichtig unterheben,
so dass die Kohlsäureperlen bestehen bleiben.
Das Süppchen in die ausgehöhlten Melonenhälften einfüllen,
mit den reservierten Kugeln, frischen Erdbeeren, Erdbeermark,
Minzeblättchen
und je einer Kugel Zitronensorbet servieren.

2 Melonen, mittelgroß (vorzugsweise Cavaillon)
300 g Melonenfleisch (von den ausgehöhlten Melonen)

:Stichwort : Melone
:Stichwort : Sekt
:Stichwort : Erdbeere
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 15.06.2001
:Letzte Aender. : 15.06.2001
:Quelle : SWR 15. Juni 2001
:Quelle : Fröhlicher WEINBERG
:Quelle : Rezept von:
:Quelle : Johann Lafer

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 15.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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