Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Mehl mit dem Salz gut vermengen. 150 g zimmerwarme Butter in Wuerfel schneiden und zu dem Mehl geben. Das Ganze mit Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und im Kuehlschrank kalt stellen. Anschliessend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche duenn ausrollen und in eine gebutterte und mit Mehl bestaeubte Tarteform legen. Den Sellerie fein wuerfeln, in Salzwasser blanchieren und abschrecken. Die Kirschen entsteinen. Den Honig in einer Pfanne zerlaufen lassen, die Kirschen beigeben, kurz glasieren und mit Balsamico abloeschen. Beiseite stellen und abkuehlen lassen. Den geputzten Spinat waschen, blanchieren, kalt abschrecken und grob hacken. Die Selleriewuerfel mit dem Spinat auf dem Teig verteilen, die Kirschen gleichmaessig daraufgeben. Die Huehnerbruehe aufkochen lassen, die Sahne beigeben und mit Salz und Chili aus der Gewuerzmuehle wuerzen. Ei und Eigelbe beigeben und alles glatt ruehren. Die Masse auf die Tarte giessen und diese im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Dazu servieren wir einen Kopfsalat, der mit geroesteten Walnusskernen, Walnussoel, weissem Balsamico, Salz und Pfeffer angemacht ist. http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/kirsch1.html :Stichwort : Tarte :Stichwort : Sellerie :Stichwort : Kirsche :Stichwort : Spinat :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 11.06.2001 :Letzte Aender. : 11.06.2001 :Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd", :Quelle : SWR 08.06.2001, :Quelle : Rezept von Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 11.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht