Matjes Hausfrauen Art'

Rezept für 2 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Matjesfilets
8		kleine Frühkartoffeln
1		Schalotte
1		Apfel
0.25	Liter	saure Sahne
1	Bund	Schnittlauch,fein geschnitten
1	Bund	Dill,fein geschnitten
0.5		Zitronensaft
		Pfeffer
		Salz

....

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Zubereitung:
.	Die Kartoffeln gut waschen und weichkochen. In der Zwischenzeit die Schalotte in feine Ringe, den Apfel in feine Streifen schneiden. Saure Sahne mit Zitronensaft mischen und mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Apfelstreifen, Schalottenringe und Schnittlauchröllchen darunter mischen. Die Matjes auf ihren Salzgehalt prüfen, ev. noch wässern. Matjes (gut gekühlt) anrichten, die Sauce angießen und mit Dill bestreuen. Die heißen Kartoffeln mit der Schale dazu reichen. :Stichwort : Matjes :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 8.06.2001 :Letzte Aender. : 8.06.2001 :Quelle : ARD Buffet :Quelle : Hering ganz zart - Matjes :Quelle : Vincent Klink Mittwoch, 06.06.2001 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 12.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Die Kartoffeln gut waschen und weichkochen.
In der Zwischenzeit die Schalotte in feine Ringe,
den Apfel in feine Streifen schneiden.

Saure Sahne mit Zitronensaft mischen
und mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
Apfelstreifen, Schalottenringe und
Schnittlauchröllchen darunter mischen.

Die Matjes auf ihren Salzgehalt prüfen,
ev. noch wässern.
Matjes (gut gekühlt) anrichten,
die Sauce angießen und mit Dill bestreuen.
Die heißen Kartoffeln mit der Schale dazu reichen.

:Stichwort : Matjes
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 8.06.2001
:Letzte Aender. : 8.06.2001
:Quelle : ARD Buffet
:Quelle : Hering ganz zart - Matjes
:Quelle : Vincent Klink Mittwoch, 06.06.2001

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 12.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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