Matjessalat mit Kartoffeln und Speck'

Rezept für 2 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Matjesfilets
3		Scheiben Speck,geräuchert
4		Kartoffeln,klein
1		Tomate
150	Gramm	Gurke
2		Frühlingszwiebeln
1	Bund	Löwenzahnblätter
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Kerbel
0.125	Liter	Gemüsebrühe
		Olivenöl
		Essig
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	Kartoffeln kochen und pellen. Die Tomate enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die Gurke schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausstreichen. Petersilie und Schnittlauch fein schneiden. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Matjes in schräge Scheiben schneiden. Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne kross braten. Die Kartoffeln mit der lauwarmen Brühe vermischen und mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer als Salat anmachen. Gurke in Scheiben schneiden und unter die Kartoffeln mischen. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und dazugeben. Die Matjesstücke unter den Salat mischen und dann die Tomaten, Petersilie und Schnittlauch zugeben. Den Salat noch mal abschmecken. Auf den Tellern die Löwenzahnblätter dekorativ anrichten und mit etwas Essig und ÖL beträufeln. Den Matjessalat in der Mitte anrichten und mit den Speckstreifen bestreuen. Mit reichlich gezupftem Kerbel garnieren. :Stichwort : Löwenzahn :Stichwort : Matjes :Stichwort : Speck :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 8.06.2001 :Letzte Aender. : 8.06.2001 :Quelle : ARD Buffet :Quelle : Hering ganz zart - Matjes :Quelle : Otto Koch Freitag, 08.06.2001 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 12.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Kartoffeln kochen und pellen.
Die Tomate enthäuten, entkernen
und in Würfel schneiden.

Die Gurke schälen, halbieren und mit einem
Löffel die Kerne herausstreichen.
Petersilie und Schnittlauch fein schneiden.

Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Die Matjes in schräge Scheiben schneiden.
Den Speck in Streifen schneiden
und in einer Pfanne kross braten.

Die Kartoffeln mit der lauwarmen Brühe vermischen
und mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer als Salat anmachen.

Gurke in Scheiben schneiden
und unter die Kartoffeln mischen.
Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und dazugeben.

Die Matjesstücke unter den Salat mischen
und dann die Tomaten, Petersilie und Schnittlauch zugeben.
Den Salat noch mal abschmecken.

Auf den Tellern die Löwenzahnblätter dekorativ anrichten
und mit etwas Essig und ÖL beträufeln.
Den Matjessalat in der Mitte anrichten
und mit den Speckstreifen bestreuen.

Mit reichlich gezupftem Kerbel garnieren.

:Stichwort : Löwenzahn
:Stichwort : Matjes
:Stichwort : Speck
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 8.06.2001
:Letzte Aender. : 8.06.2001
:Quelle : ARD Buffet
:Quelle : Hering ganz zart - Matjes
:Quelle : Otto Koch Freitag, 08.06.2001

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 12.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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