Matjestreifen in Crème Fraîche mit Selleriekartoffeln'

zurück liste weiter

Rezept für 2 - 'portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Matjesfilets
300 Gramm Kartoffeln,mehlig kochend
200 Gramm Sellerie
2 Schalotten,fein geschnitten
1 Apfel
50 Gramm junge Spinatblätter
1 Teelöffel Schnittlauch,fein geschnitten
1 Teelöffel Koriander,gestoßen
1 Teelöffel scharfer Senf
1 Esslöffel Weißwein
100 Gramm Crčme Fraîche
2 Kapern,fein geschnitten
  Pfeffer
  Salz
  Olivenöl
  frischer Ingwer
....
Kategorien
! Kartoffel
Zubereitung:
. Die Matjesfilets auf ihren Salzgehalt prüfen und evtl. wässern.
Dann in Streifen schneiden.
Spinatblätter waschen, abtropfen lassen
und fein schneiden.

Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden,
es sollte ungefähr einen Esslöffel ergeben.

Crème Fraîche mit Schnittlauch, Ingwer, Koriander,
Senf, Weißwein, Kapern und etwas Pfeffer mischen.

Matjes, Apfel und Spinat in eine Schüssel geben
und die angemachte Crème Fraîche darunter mischen.

Kartoffeln und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit Olivenöl Kartoffeln
und Sellerie bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen.

Kurz vor Ende der Garzeit Schalotten untermischen
und anrösten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Matjesstreifen mit den Selleriekartoffeln anrichten.

Matjestreifen in Crème Fraîche mit Selleriekartoffeln

:Stichwort : Matjes
:Stichwort : Spinat
:Stichwort : Sellerie
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 8.06.2001
:Letzte Aender. : 8.06.2001
:Quelle : ARD Buffet
:Quelle : Wochenthema: Ganz schön schnittig: Geschnetzeltes
:Quelle : Vincent Klink Donnerstag, 29.03.2001

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 12.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

zurück liste weiter

Aufgerufen: 143

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List