Kaltes Portulak-Sueppchen mit Joghurt und

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
40 Gramm frischer Portulak
300 Gramm Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  Salz
  weisser Pfeffer
1 Prise Curry
4 reife Tomaten
  Zum Garnieren:
4 Teelöffel Kastanienhonig, fluessig
  etwas Fleur de Sel (feines Meersalz aus der Bretagne)
....
Kategorien
! Suppe
  Gewürze
  Gemüse
Zubereitung:
. 1. Die Haelfte des Portulaks mit Joghurt fein puerieren
2. mit Salz, weissem Pfeffer und Curry wuerzen
3. fuer die Tomaten-Baeumchen den Stielansatz aus den Tomaten
herausschneiden
4. die Tomaten etwa 10 Sekunden in kochendes Wasser tauchen,
abschrecken und haeuten
5. im Abstand von 0,5 Zentimeter rundherum etwa 2 Zentimeter
einschneiden
6. in die Einschnitte in regelmaessigem Abstand die restlichen
Portulakspitzen stecken.

Anrichten: Die Suppe auf vier Suppenteller verteilen. Die Tomaten in
die Mitte setzen. Mit fluessigem Honig umranden. Die Tomaten mit
etwas Fleur de Sel bestreuen.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/06/25_3.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Portulak
:Stichwort : Tomate
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.06.2001
:Letzte Aender. : 26.06.2001
:Quelle : Servicezeit KostProbe,
:Quelle : "Portulak",
:Quelle : WDR 25.06.2001,
:Quelle : Rezept von Jean-Marie Dumaine

#AT Christina Philipp
#D 26.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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