Rhabarber-Relish'

Rezept für 1 - 'rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rhabarber
250	Gramm	Schalotten
3		Knoblauchzehen
1	Bund	Basilikum
150	Gramm	Vollrohrzucker
1	Teelöffel	schwarze Pfefferkörner
1	Teelöffel	weisse Senfkörner
0.5	Teelöffel	Pimentkörner
0.5	Teelöffel	Kurkuma
1	Teelöffel	Meersalz
2	Deziliter	Apfelessig
100	Gramm	geschälte Mandeln,grob gehackt

....

Kategorien
!	Sauce

Zubereitung:
.	Rhabarber putzen und in 1,5 cm lange Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken., Basilikum grob hacken. Alle Körner im Mörser zerstossen. Zutaten (ausser Mandeln) unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten bei mässiger Hitze kochen, bis das Relish die Konsistenz einer Marmelade hat. Mandeln untermischen. Heisses Relish in Konfitürengläser füllen, verschliessen. :Stichwort : Rhabarber :Stichwort : Mandeln :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 23.11.1999 :Letzte Aender. : 23.11.1999 :Quelle : Beatrice Aepli: :Quelle : Das Rhabarber-Kochbuch :Quelle : Midena-Verlag #AT Gabriele Gramsjaeger #D 06.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Rhabarber putzen und in 1,5 cm lange Stücke schneiden.
Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken., Basilikum grob hacken.
Alle Körner im Mörser zerstossen.
Zutaten (ausser Mandeln) unter gelegentlichem Rühren
25 Minuten bei mässiger Hitze kochen,
bis das Relish die Konsistenz einer Marmelade hat.
Mandeln untermischen.
Heisses Relish in Konfitürengläser füllen, verschliessen.

:Stichwort : Rhabarber
:Stichwort : Mandeln
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 23.11.1999
:Letzte Aender. : 23.11.1999
:Quelle : Beatrice Aepli:
:Quelle : Das Rhabarber-Kochbuch
:Quelle : Midena-Verlag

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 06.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

zurück liste weiter

Aufgerufen: 139

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List