Schweinskotelett mit Rhabarbergemüse'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweinekoteletts,ohne Knochen
2	Esslöffel	Bratbutter
		Meersalz
		Pfeffer
		; Gemüse
2	Bund	Frühlingszwiebeln
400	Gramm	Rhabarber
50	Gramm	Vollrohrzucker
20	Gramm	Butter
2	Teelöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	Balsamicoessig
0.5	Deziliter	Gemüsebrühe

....

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Zubereitung:
.	Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen, in der Butter beidseitig je 5 Minuten braten., warm stellen. Zwiebeln vierteln, das Grün in 3 cm lange Stücke schneiden. Rhabarber putzen und ebenfalls in 3 cm lange Stücke schneiden. Zucker in heisser Butter karamelisieren. Zwiebeln und Rhabarber dazugeben., kurz dünsten. Mit Soja, Essig und Gemüsebrühe ablöschen, auf kleiner Flamme 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. :Stichwort : Rhabarber :Stichwort : Balsamico :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 23.11.1999 :Letzte Aender. : 23.11.1999 :Quelle : Beatrice Aepli: :Quelle : Das Rhabarber-Kochbuch :Quelle : Midena-Verlag #AT Gabriele Gramsjaeger #D 06.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen,
in der Butter beidseitig je 5 Minuten braten., warm stellen.

Zwiebeln vierteln, das Grün in 3 cm lange Stücke schneiden.
Rhabarber putzen und ebenfalls in 3 cm lange Stücke schneiden.
Zucker in heisser Butter karamelisieren.
Zwiebeln und Rhabarber dazugeben., kurz dünsten.
Mit Soja, Essig und Gemüsebrühe ablöschen,
auf kleiner Flamme 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

:Stichwort : Rhabarber
:Stichwort : Balsamico
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 23.11.1999
:Letzte Aender. : 23.11.1999
:Quelle : Beatrice Aepli:
:Quelle : Das Rhabarber-Kochbuch
:Quelle : Midena-Verlag

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 06.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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